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[单选题]以下哪种食品中所含致癌物质最多?( )
A.水煮鱼
B.烤羊肉串
C.炒面
D.煎饼
[单选题]下面哪种食品是有毒食品，不宜食用
A.发芽的土豆
B.未彻底煮熟的四季豆
C.发霉的花生
D.以上都是
[单选题]下列物质在体内氧化成二氧化碳和水时，同时产生ATP，哪种产生ATP最多
A.甘油
B.丙酮酸
C.乳酸
D.谷氨酸
E.乙酰乙酸
[单选题]以下哪种食品可以食用？
A.发霉的茶叶
B.发芽的土豆
C.变绿的豆芽
D.变红的汤圆
[单选题]下列哪种物质既是重要的贮能物质,又是直接的供能物质
A.二磷酸腺苷
B.三磷腺苷
C.脂肪酸
D.磷酸肌酸
E.葡萄糖
[单选题]96、.以下哪种食品可以食用?
A.A、发霉的茶叶
B.B、发芽的土豆
C.C、变绿的豆芽
D.D、变红的汤圆
[多选题]下列哪种食品禁止生产?( )
A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品
B.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品
C.被包装材料污染的食品
D.未经检验或者检验不合格的肉类制品
[单选题]方便面里必然有哪种食品添加剂( )。
A.防腐剂
B.合成抗氧化剂
C.食用色素
D.漂白剂
[单选题]下列哪种物质不属于胆色素
A.胆红素
B.胆绿素
C.胆素原
D.胆素
E.血红素
[单选题]在开始密闭空间的工作之前，可选用下列哪种方式将剩余物质全部清理干净？
A.排放
B.抽取
C.浮选
D.以上都对
[多选题].(多选题)下列哪种食品安全抽样活动,必须由食品安全行政执法人员进行或者陪同?( )
A. 监督抽检
B.案件稽查
C. 事故调查
D. 风险监测
[单选题]下列哪种物质不可能由酪氨酸生成
A.多巴胺
B.三碘甲腺原氨酸
C.苯丙氨酸
D.甲状腺素
E.黑色素
[单选题]下列哪种物质能进行肠肝循环
A.S-腺苷蛋氨酸（SAM）
B.鸟氨酸
C.三羧酸
D.胆素原
E.蛋氨酸
[单选题]以下哪种烹调方式容易产生致癌物质？
A.蒸
B.煮
C.油炸
D.焖制
