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[单项选择]易引起银耳变质中毒的是（）
A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）
A. 蜂蜜酵母
B. 李斯特菌
C. 赭曲霉
D. 椰酵假单胞菌
E. 节菱孢霉
[单项选择]谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）
A. 胚乳
B. 皮层
C. 吸收层
D. 胚
E. 糊粉层
[单项选择]食用变质银耳可能会发生哪类细菌性食物中毒（）。
A. 葡萄球菌
B. 椰毒假单胞菌酵米面亚种
C. 肉毒梭状芽胞杆菌
D. 沙门氏菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷
[单项选择]易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（）
A. 豆制品
B. 家庭自制的发酵食品
C. 海产食品
D. 剩米饭
E. 罐头食品
[单项选择]哪一种中毒最易引起出血（）
A. 阿司匹林中毒
B. 敌鼠钠盐中毒
C. 安妥中毒
D. 磷化锌中毒
E. 灭鼠优中毒
[单项选择]在气体中，（）易引起人员中毒。
A. 一氧化碳
B. 二氧化碳
C. 氢气
D. 甲烷
[配伍题]可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）|引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）|引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）|引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）
A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
[单项选择]易引起亚销酸盐中毒的是（）。
A. 罐装饮料
B. 家药喷洒蔬菜
C. 进食粗制棉籽油
D. 腌菜
E. 冰激凌
[单项选择]以下易引起感染性食物中毒的是（）
A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌
[单项选择]以下易引起感染型食物中毒的是（）
A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌
[单项选择]哪一种中毒最易引起白细胞减少（）
A. 铊中毒
B. 锰中毒
C. 砷中毒
D. 汞中毒
E. 苯中毒
