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[单项选择]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）
A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒主要是胃肠炎症状
[简答题]论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
[单项选择]下列关于食品添加剂表述错误的是（）
A. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
B. 漂白剂可使有色物质退色
C. 天然色素较合成色素安全性高
D. 护色剂可改善肉制品色泽
E. 防腐剂可以杀灭致病微生物
[单项选择]有关表面活性剂的毒性与刺激性表述错误的是（）
A. 阳离子表面活性剂的毒性最大
B. 表面活性剂用于静脉给药的毒性大于口服
C. 阴离子及阳离子表面活性剂还有较强的溶血作用
D. 吐温80>吐温60>吐温40>吐温20
E. 长期应用或高浓度使用可能造成皮肤损害
[简答题]简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。
[单项选择]下列关于通风系统及其分类，表述错误的是（）。
A. 通风的任务是将室内的污浊空气排出，并将经过处理的新鲜空气送入
B. 通风系统按动力分类为自然通风和机械通风
C. 按特征分类为全面通风和局部通风
D. 在实际工程中，各种通风方式常常是联合使用的
[单项选择]下列关于食品检验内容表述，错误的是（）.
A. 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外
B. 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
C. 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D. 监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用
[填空题]矿区水体主要污染物：水体热污染、放射性污染、恶臭、酸雨污染、毒性污染、耗氧有机物污染、油类污染、（）、病原微生物污染。
[单项选择]下列表示毒性反应指标中，错误的表述是（）。
A. 死亡率
B. 发生率
C. 阴性或阳性
D. 患病率
E. 阳性率
[单项选择]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）
A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响
[多项选择]水污染源中，下列关于生活污染源，表述正确的是（）。
A. 生活污染源是指由人类消费活动所产生的污水
B. 生活污染源主要是由城市化造成的
C. 城市和人口密集的居住区不是主要的生活污染源
D. 们生活中产生的污水包括由厨房、浴室、厕所等场所排放出的污水和污物
E. 生活污水的特点是含氮、磷、硫高，含大量合成洗涤剂，含有多种微生物
[多项选择]下列关于会计估计及其变更的表述中，错误的有（）。
A. 对结果不确定的交易或事项进行会计估计会削弱会计信息的可靠性
B. 会计估计应以最近可利用的信息或资料为基础
C. 某项变更难以区分为会计政策变更和会计估计变更的，应作为会计政策变更处理
D. 会计估计变更应根据不同情况采用追溯重述法或追溯调整法进行处理
[判断题]旅客列车上发生食物中毒和食品污染事故时，应当及时封存食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料。（部竞赛题）
[多项选择]对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以（）。
A. 召回
B. 停止经营
C. 再利用
D. 销毁
