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[单项选择]下列关于食品添加剂表述错误的是（）
A. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
B. 漂白剂可使有色物质退色
C. 天然色素较合成色素安全性高
D. 护色剂可改善肉制品色泽
E. 防腐剂可以杀灭致病微生物
[单项选择]下列关于食品添加剂的说法，错误的是（）
A. 食品添加剂应当有标签、说明书和包装
B. 食品添加剂标签上不得涉及疾病治疗功能
C. 食品添加剂说明书中，涉及疾病预防功能的，要经过评估
D. 食品添加剂的标签要容易辨识
E. 不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质
[单项选择]以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。
A. 天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
B. 添加剂对身体有害，应该一概禁止
C. 三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂
D. 发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
[单项选择]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质
[简答题]GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？
[单项选择]关于亚硝酸盐表述错误的是（）
A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致组织缺氧
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 可导致呼吸衰竭而死亡
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
[单项选择]关于葡萄球菌表述错误的是（）
A. 革兰阳性菌
B. 兼性厌氧菌
C. 只引起毒素型中毒
D. 产生的毒素不耐热
E. 中毒食品主要是剩饭、凉糕等
[单项选择]关于BMI表述错误的是（）。
A. BMI是体重质量指数
B. BMI是衡量人群肥胖水平常用的标准
C. 正常范围是18-28
D. WHO将BMI≥30规定为肥胖
E. Ⅲ级肥胖BMI≥40
[单项选择]下列关于食品检验内容表述，错误的是（）.
A. 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外
B. 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
C. 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D. 监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用
[单项选择]下列关于乳汁表述错误的是（）。
A. 初乳富含免疫物质
B. 母乳中含铁量很低
C. 过渡乳中的乳糖和脂肪含量逐渐增多
D. 过渡乳中的蛋白质大量增加
E. 第二周以后分泌的乳汁为成熟乳
[单项选择]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）
A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒主要是胃肠炎症状
