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[多选题]新型白酒生产方法目前普遍采用的是( )
A.串蒸法
B.固液结合法
C.酒精加水稀释法
D.酒精净化加水法
[判断题]通过串蒸使酒精去杂增香,是生产新型白酒的主要方法之一。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]液态发酵法是采用( )生产方法的液态法白酒生产工艺。
[判断题]新型白酒目前自身还存在下面三个问题:档次低的问题.基础物质差的问题.添加物质的问题。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]新型白酒中增加固态白酒的比例,主要是提高酒中的复杂的微量成份。
A.正确
B.错误
[判断题]传统固态法白酒的调味酒质量,是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。
A.正确
B.错误
[多选题]新型白酒增香调味物来源于( )。
A. 酒头
B. 固态法白酒
C. 天然
D. 食品添加剂
[判断题]酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。 ( )
A.正确
B.错误
