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[单选题]水果、蔬菜装车、堆码要留有空气循环通路 ,上层货物距循环挡板至少留出( )mm空隙。
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[单选题]客运：工作质量：物和环境危险状态：货物丢失短少或污染：装车货物堆码混乱，破损货件上车给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[单选题]装车作业时，对需要通风运输的水果、蔬菜等易腐货物要留有足够的通风空隙。同时可将车辆门窗开启固定，用栅栏将货物挡住，并在货物运单（ ）注明“○开”。
A.承运人记事栏
B.托运人记事栏
C.背书
D.右上角
[判断题]常见的物资堆码方法有散堆式堆码、货垛式堆码、货架式堆码、成组式堆码四种方式。( )
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜水果的呼吸作用( )蔬菜水果的品质。
A.能提高
B.会降低
C.不影响
D.基本不影响
[单选题]装车完毕后车辆起步前，( )应对货物的堆码、遮盖、捆扎等安全措施及对影响车辆起动的不安全因素进行检查，确认无不安全因素后，方可起步。
A.驾驶人员、押运人员
B.企业负责人
C.消防员
[单选题]蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的( )。
A.糖和酸
B.结合水
C.自由水
D.蛋白质
[单选题]空气循环机的作用是？
A.循环空气
B.增加温度
C.除水
D.制冷
[判断题]( )装车时，应做到大不压小，重不压轻，小件打底，堆码整齐，巧装满载，标签向外。
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜与水果、水果与水果汁关系( )。
A.蔬菜不能代替水果
B.蔬菜可以代替水果
C.蔬菜可以代替水果汁
D.水果汁可以代替水果
[单选题]保存蔬菜应使空气中有较高的( )。
A.氧气
B.纯净度
C.湿度
D.氮气
[单选题]任选（）种蔬菜或水果，可制作蔬菜水果汁，如番茄－胡萝卜－苹果汁。
A.2～3
B.0～1
C.1～2
D.3～4
[判断题]( )蔬菜不能代替水果,水果汁不能代替水果。
A.正确
B.错误
[单选题]适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、调料、糖活和()等。
A.冰激凌
B.毒素花卉
C.软体动物
D.新鲜花卉
[单选题]适宜制作菜点装饰的原料有面塑制品、水果蔬菜、新鲜花卉、调料和( )等。
A.软体动物
B.冰激凌
C.糖活
D.粘活
