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[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺，一般都采用（ ）操作法。
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺的发酵设备均采用泥窖内层加发酵好的（ ）。
[填空题]浓香型麸曲白酒生产工艺，入库酒的酒精含量为（ ），陶瓷缸贮存，贮存期（ ）年以上。
[填空题]浓香型白酒是（ ），在发酵过程中主要是控制酸度来抑制杂菌生长，维持正常生产。
[填空题]浓香型白酒工艺操作方法习惯分为（ ）、（ ）。(
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要在（ ）。
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要是( )。
[填空题]浓香型白酒的主体香气成份是 （ ），清香型白酒的主体香气成份是（ ）和（ ）。
[填空题]浓香型大曲酒采用典型的（ ）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（ ）和（ ）。
[填空题]浓香型白酒，其酒体特点是“窖泥芳香优雅，（ ）”。入口有明显的甜味，爽口度舒适，余味很干净。
[填空题]液态发酵法是采用（ ）生产方法的液态法白酒生产工艺。
[判断题]大豆黄卷属于发芽法，淡豆豉属于发酵法。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 生产作业的管理属于车间生产管理的( )。
A.生产作业控制
B.生产计划管理
C.生产现场管理
D.物流管理
