更多"[判断题]( )热制冷食的菜肴制作方法主要有炝.拌.腌.醉等。"的相关试题:
[单选题]下列方法中属于热制冷食菜肴制作方法的是( )。
A.卤、醉、热炝和水煮
B.腌、酱、热炝和白煮
C.卤、拌、热炝和水煮
D.卤、酱、热炝和白煮
[单选题]菜品中属于热制冷食菜肴的是（ ）。
A.炖酥腰，蒜泥白肉
B.白斩鸡，卤牛肉
C.风鸡腿，凉拌海蜇
D.香酥鸭，拌海带
[单选题]下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。
A.炖酥腰，蒜泥白肉
B.风鸡腿，凉拌海蜇
C.香酥鸭，陈皮牛肉
D.白斩鸡，卤牛肉
[单选题]热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行,制好后( )再供食用的菜肴。
A.晾凉
B.趁热
C.调味
D.冷藏
[判断题]( )热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。
A.正确
B.错误
[单选题]热制冷食菜肴的制作方法主要有酱.( ).白煮.熏等。
A.拌
B.腌
C.腊
D.卤
[单选题]热制冷食菜肴的制作方法主要有卤.( ).白煮.熏等。
A.拌
B.酱
C.醉
D.腊
[单选题]热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热炝和白煮等。
A.拌
B.卤
C.腌
D.醉
[单选题]热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、( )、热炝和白煮等。
A.醉
B.腌
C.酱
D.拌
