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[单项选择]尿化学及沉渣检查中，“体内糖分解代谢不足时，脂肪和蛋白质分解活跃可产生大量酮体”属于（）
A. 草酸钙结晶
B. 亮氨酸结晶
C. 磷酸钙结晶
D. 酮体从尿中排出
E. 葡萄糖从尿中排出
[单项选择]体内糖、脂肪、蛋白质分解代谢的最终共同途径是（）
A. 糖酵解
B. 糖异生
C. 三羧酸循环
D. 糖原分解
E. 磷酸戊糖途径
[单项选择]某45岁男性日平均摄入蛋白质88克、脂肪60克和碳水化合物320克。该人蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能量分别是（）
A. 1958.9kJ、3780kJ、5376kJ
B. 84.5kJ、216kJ、307.2kJ
C. 352kcal、540kcal、1280kcal
D. 303.8kcal、645.7kcal、1582.5kcal
E. 72.9kJ、155kJ、379.8kJ
[单项选择]某45岁男性日平均摄入蛋白质88g、脂肪60g和碳水化合物320g。该人蛋白质、脂肪和碳水化合物的日均净供能量分别是（）
A. 1958.9kJ、3780kJ、5376kJ
B. 84.5kJ、216kJ、307.2kJ
C. 352kcal、540kcal、1280kcal
D. 303.8kcal、645.7kcal、1582.5kcal
E. 72.9kJ、155kJ、379.8kJ
[单项选择]小儿的合理膳食中，蛋白质、脂肪、糖类3种营养素供能比例应为：蛋白质（%）脂肪（%）糖（%）（）
A. 12%～15%30%～40%40%～50%
B. 10%～15%25%～30%50%～60%
C. 10%～15%25%～35%45%～55%
D. 10%～15%30%～40%40%～50%
E. 15%～25%25%～35%45%～55%
[单项选择]婴幼儿时期膳食蛋白质供给不足时，婴幼儿可表现出（）。
A. 生长发育迟缓
B. 味觉功能减退
C. 性幼稚
D. 多发性神经炎
E. 地图舌
[单项选择]当碳水化合物摄入不足时，脂肪供热因氧化不全而产生过量的（）
A. 乙酸
B. 酮体
C. 丙酮酸
D. 草酰乙酸
E. α-酮戊二酸
[单项选择]儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物提供的热能应占总热能的比例，下列哪项最适合（）蛋白质脂肪碳水化物（）
A. 8％～10％30％-40％50％～60％
B. 10％～15％25％～30％50％～60％
C. 10％～15％35％～40％40％～50％
D. 10％～20％20％～25％55％～65％
E. 15％～20％25％～30％55％～65％
[单项选择]脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪，下列正确的是（）。
A. 能量30kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白质1.59/（kg·D.
B. 能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白质1.59/（kg·D.
C. 能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜10％、蛋白质1.59/（kg·D.
D. 能量35kcal/（kg·D.、脂肪＜25％、蛋白质0.89/（kg·D.
E. E.能量20kcal/（kg·、脂肪＜10％、蛋白质0.89/（kg·D.
[单项选择]丙酮酸盐是体内糖代谢的中间产物，在膳食中添加丙酮酸盐可以有效地（）。
A. 增加体的糖储备
B. 增加体内蛋白质氧化
C. 增加体的脂肪的氧化
D. 增加体内糖的氧化
[单项选择]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 低聚糖
[单项选择]蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 磷
[单项选择]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。
A. 淀粉酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶抑制剂
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂
E. 糜蛋白酶抑制剂
[单项选择]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。
A. β-硫代葡萄糖苷
B. 寡苷
C. 酚糖苷
D. 黄酮类
E. 低聚糖
