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[单项选择]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）
A. 半致病性微生物
B. 相对致病性微生物
C. 间接致病性微生物
D. 弱致病性微生物
E. 微致病性微生物
[多项选择]根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（）
A. 致病性微生物
B. 间接致病微生物
C. 相对致病微生物
D. 非致病性微生物
E. 外源性微生物
[单项选择]白色念珠菌病的致病微生物是（）
A. 白色念珠菌的孢子型
B. 白色念珠菌的菌丝型
C. 单纯疱疹Ⅰ型病毒
D. 变形链球菌
E. 金黄色葡萄球菌
[多项选择]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有（）
A. 结核杆菌
B. 沙门氏菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 大肠菌群
E. 菌落总数
[单项选择]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括（）
A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. 结核杆菌
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌
[填空题]人体正常菌群是指定居在人体表面及（）腔道中的各类非致病微生物。
[单项选择]在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。
A. 大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
B. 大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
C. 志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌
D. 蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌
[单项选择]用物理或化学方法将所有致病和非致病的微生物、细菌的芽孢全部杀死的操作，称为（）
A. 消毒
B. 抑菌
C. 灭菌
D. 防腐
E. 杀菌
[单项选择]下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）
A. 沙门氏菌
B. 炭疽芽孢杆菌
C. 结核分支杆菌
D. 鼻疽杆菌
E. 猪丹毒杆菌
[单项选择]鹅口疮的致病微生物是（）
A. 病毒
B. 细菌
C. 真菌
D. 螺旋体
E. 放线菌
[单项选择]用物理或化学方法将所有致病的和非致病的微生物、细菌的芽胞全部杀死的操作称为（）
A. 灭菌
B. 消毒
C. 防腐
D. 防虫
E. 除菌
