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[单项选择]必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸，目前公认的必需脂肪酸是（）。
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 软脂酸
D. 硬脂酸
[多项选择]人体必需脂肪酸为（）
A. γ-个亚麻酸
B. 亚麻酸
C. 亚油酸
D. EPA
E. DHA
[多项选择]机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（ ）
A. 亚油酸
B. 亮氨酸
C. 花生四烯酸
D. 组氨酸
E. 亚麻酸
[多项选择]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸（ ）。
A. 棕榈油酸(C16:1)
B. 亚油酸(C18:2)
C. 花生四烯酸(C20:4)
D. α-亚麻酸(C18:3)
[多项选择]必需脂肪酸在人体生物学作用（）
A. 构成细胞膜的成分
B. 合成前列腺素的原料
C. 参与胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢
D. 缺乏会出现生长发育迟缓和皮肤损伤（皮疹）
[判断题]在动物脂肪中，家畜脂肪所含必需脂肪酸明显高于禽类脂肪。
[填空题]人体内重要的必需脂肪酸有（）、（）和（）。
[填空题]顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（），共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸（），游离的脂肪酸比结合的脂肪酸（）。
[名词解释]必需脂肪酸（ossential fatty acids）
[单项选择]下列已知的必需脂肪酸是（）
A. 芥酸
B. 亚油酸
C. 亚麻酸
D. 花生四烯酸
