更多"顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（），共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸（），游"的相关试题:
[判断题]天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
[判断题]引起枸橼酸钠中毒的原因是枸橼酸钠氧化即和血中游离钙结合而使血钙下降。
[判断题]球团氧化焙烧时，当传热速度大于氧化界面向内的扩展速度时，才能使氧化速度加快。
[填空题]天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。
[单项选择]机油随着温度的升高，氧化速度将大大加快，通常在（）时，自动氧化速度就显著起来。
A. 50～60℃
B. 30～40℃
C. 40～50℃
D. 60～70℃
[填空题]油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
[单项选择]所谓强氧化气氛是指燃烧产物中游离氧含量为（）
A. 10—12%
B. 8—10%
C. 4—5%
D. 1—3%
[单项选择]游离氧与其它物质结合发生氧化反应，出现（）以-０--０形式的两价基团时，这种化合物称为过氧化物。
A. 1个半氧
B. 2个氧
C. 3个氧
D. 4个氧
[判断题]脂肪氧化与水活度的关系是：水活度越低，氧化速度越慢。
[填空题]氧化期各元素氧化速度的快慢，主要取决于与氧（）的大小。
[填空题]反式作用因子通常是通过（）、（）和（）键与相应的顺式作用因子结合。
[单项选择]液压油氧化速度加快的原因不包括（）。
A. 油温太低
B. 油温太高
C. 混入水分
D. 混入空气
[判断题]燃烧和爆炸的主要区别是化学反应和氧化速度不同
[判断题]DPD滴定法适用于不含溴、碘、臭氧及过氧化氢等氧化剂情况下水中游离氯和总氯的测定。
