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[单选题]分解淀粉为麦芽糖的是
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.胰蛋白酶原
E.肠激酶
[单选题]麦芽糖酶可水解
A.α-葡萄糖苷键
B.β-葡萄糖苷键
C.α-去氧糖苷键
D.β-果糖苷键
E.S-苷键
[单选题]麦芽糖属于（ ）。
A. 多糖
B. 单糖
C. 寡糖
D. 双糖
E. 糖原
[单选题] 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。
A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖
[单选题]淀粉经消化酶分解后可以被人体吸收利用的是( )。
A.麦芽糖
B.糖元
C.单糖
D.乳糖
[单选题]中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和( )。
A.玉米淀粉
B.荷藕淀粉
C.马蹄淀粉
D.薯类淀粉
[单选题]面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和( )。
A.麦麸淀粉
B.可溶性糖
C.麦胶淀粉
D.多淀粉酶
[判断题]淀粉磷酸化酶在淀粉合成中起主导作用,对于淀粉种子的成熟非常重要。因此,在种子成熟过程中,应尽量多施磷肥。
A.正确
B.错误
[判断题]急性胰腺炎尿淀粉酶下降比血淀粉酶早( )
A.正确
B.错误
[单选题]淀粉经α-淀粉酶作用后的主要产物是（ ）
A.麦芽糠及异麦芽糖
B.葡萄糖及麦芽糖
C.葡萄糖
D.麦芽糖及临界糊精
E.异麦芽糖及临界糊精
[判断题]力沿空间直角坐标轴的分解可分为直接分解法和二次分解法。
A.正确
B.错误
[单选题]急性胰腺炎是尿淀粉酶与血清淀粉酶之间的关系是
A.两者可同时升高
B.前者升高先于后者
C.前者升高持续时间长,后者升高持续时间短,前者迟于后者
D.前者不升高,后者升高
E.前者升高,后者不升高
[单选题]有关急性胰腺炎患者尿淀粉酶与血清淀粉酶描述正确的是
A.两者同时下降
B.尿淀粉酶先增高
C.血清淀粉酶先增高
D.尿淀粉酶下降
E.尿淀粉酶持续下降
