更多"[单选题]当日屠宰并在19℃条件下冷却或在室温下放置24小时以内的肉称"的相关试题:
[单选题]当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为( )。
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
[判断题]低碳钢焊缝金属自高温液态冷却至室温的过程中，如果冷却速度越快，则室温下焊缝金属的硬度越大，这是因为焊缝金属中珠光体含量增加的缘故 。
A.正确
B.错误
[单选题]熬制好的克得司酱在室温下冷却时,要在其表面( )。
A.加上盖,以免灰尘落入
B.加上盖,以免表面变色
C.盖一层保鲜膜,以免被污染
D.盖一层保鲜膜,以免表面脱水干燥
[单选题]冷却肉,是指屠宰后经过冷却,但未经( )畜禽肉。
A.低温处理
B.低温冷冻
C.低温冷藏
D.低温速冻
[判断题]（）在使用黄油酱裱型时,要尽量缩短操作时间,并在较低的室温下进行。
A.正确
B.错误
[判断题]（）在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在温度较低的室温下进行,以减少温度
A.正确
B.错误
[单选题]在使用鲜奶油裱型时,要尽量( ),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。
A.简朴
B.精细
C.缩短操作时间
D.缩短准备时间
[单选题]在使用( )裱型时,要尽量缩短操作时间,并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。
A.黄油酱
B.鲜奶油
C.巧克力
D.糖粉酱
[单选题]低碳钢室温下的组织为 ( ) 。
A.奥氏体+铁素体
B.奥氏体+渗碳体
C.珠光体+铁素体
D.马氏体+渗碳体
[单选题]血液取回后置室温下不超过（ )h
A.1
B.2
C.3
D.4
E.5
[判断题]有机粘合剂可以在室温下液化。（）
A.正确
B.错误
[判断题]疏散压缩气体钢瓶,必须充分冷却,并在水枪掩护下进行。( )
A.正确
B.错误
[单选题]室温下金属的晶粒越细小，则（ ）。
A.强度高、塑性差
B.强度高、塑性好
C.强度低、塑性好
D.强度低、塑性好
