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[单项选择]下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌（）
A. 鲜肉
B. 鲜蛋
C. 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D. 鲜乳品
E. 其他未经加工食品
[单项选择]下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）。
A. 鲜肉
B. 鲜蛋
C. 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
D. 鲜乳品
E. 其他未经加工食品
[单项选择]下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌（）
A. 鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品
B. 冻肉
C. 冻蛋品
D. 冻乳品
E. 其他经过加工的食品
[单项选择]下列食品作沙门菌检验时不需要前增菌的是（）。
A. 鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品
B. 冻肉
C. 冻蛋品
D. 冻乳品
E. 其他经过加工的食品
[单项选择]沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（）。
A. 鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B. 冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C. 熟肉、熟禽等加工食品
D. 豆制品、乳制品等加工食品
E. 鲜乳及其他加工食品
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪沙门菌
E. 伤寒沙门菌
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致病性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）。
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪沙门菌
E. 伤寒沙门菌
[单项选择]鞭毛抗原在沙门菌抗原中有重要意义，有鞭毛抗原的沙门菌变为无鞭毛抗原的沙门菌，这种变异称为（）
A. S－T变异
B. S－R变异
C. H－O变异
D. V－W变异
E. 相位变异
[单项选择]沙门菌感染检测的Vi抗体是针对沙门菌的（）
A. 菌体细胞壁蛋白
B. 鞭毛蛋白
C. 表面蛋白
D. M蛋白
E. 核心蛋白
[单项选择]大肠埃希菌与伤寒沙门菌在糖发酵方面的主要差别是沙门菌不分解（）
A. 乳糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 山梨醇
[单项选择]大肠埃希菌与伤寒沙门菌在糖发酵方面的主要差别之一在于伤寒沙门菌不分解（）
A. 乳糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 山梨醇
[单项选择]与大肠埃希菌比较，伤寒沙门菌在糖发酵方面的主要差别是伤寒沙门菌不分解（）
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 山梨醇
[单项选择]有鞭毛抗原的沙门菌变为无鞭毛抗原的沙门菌，这种变异称作（）
A. S-T变异
B. S-T-R变异
C. H-O变异
D. V-W变异
E. 位相变异
