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[填空题]生食的正确紧急解冻方法：在解冻品上贴上（）色【蓝、白、黄】空白标签，；将需要解冻的解冻品放在贴着（）色【蓝、白、黄】空白标签的解冻袋里；放在篮筐里，置于水槽，用流动水解冻 （）分钟。
[判断题]“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )
A.正确
B.错误
[单选题]面饼解冻，放置3-4层，解冻时间为（ ）
A.3小时
B.6小时
C.8小时
D.12小时
[判断题]“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )
A.正确
B.错误
[单选题]肠内营养液在4℃以下冰箱内放置时间为( )
A.2小时
B.6小时
C.8小时
D.12小时
E.24小时
[判断题]解冻金额等于原冻结金额时，解冻类型可以选择部分解冻。
A.正确
B.错误
[单选题]生食海产品经加工成品后,应该( ),并在1小时内食用。
A..常温保存
B.放置在食用冰中保存,并用保鲜膜分隔
C..放在阴凉通风处保存
D.直接放置在食用冰中保存
[单选题]在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过( )小时
A.1
B.2
C.4
D.24
[单选题]在一个密闭绝热的房间里放置一台电冰箱,将冰箱门打开,并接通电源使其工作,过一段时间之后,室内的气温将如何变化( )
A.升高
B.降低
C.不变
D.无法判断
[简答题]货品放置在冰箱中要注意的事项以下说法正确的是
[单选题]护士小王将从冰箱内取出的溶液放置5分钟后即为患者输入,其间发现液体滴注不畅,输液侧肢体皮温低,其原因可能为( )
A.针头滑出血管外
B.针头斜面紧贴血管壁
C.针头阻塞
D.压力过低.
E.静脉痉挛
[判断题]《空调列车服务质量规范》规定：餐料、商品在餐车储藏柜、冰箱内等处所定位放置，必要时可占用旅客使用空间。
A.正确
B.错误
[单选题]病人,男,69岁。1小时前因生食萝卜后呕出鲜红色血液约500ml而急诊入院,既往有肝硬化食管胃底静脉曲张3年余。人院后血压80/50mmHg,脉搏130次/分,精神萎靡,面色苍,四肢厥冷,未排尿。
2天后,病人出现意识障碍,怀疑是并发肝性脑病,此时应采取的措施是( )
A.
腹痛时,应用吗啡镇痛
B.
用肥皂水灌肠,以清洁肠道
C.
输入库存血,纠正低血容量
D.
禁蛋白饮食
E.间断滴入天然生长抑素止血
