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[多项选择]哪种食物成分不能供给机体热能（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质
[单项选择]平衡膳食中提供热能占总膳食热能5%以下的食物是（）。
A. 糖
B. 脂肪
C. 蔬菜水果
D. 豆类及豆类制品
E. 谷物
[单项选择]过渡乳中以下哪个成分含量最高（）
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 矿物质
D. 脂肪
E. 乳糖
[单项选择]国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）
A. 食物消费量
B. 代表性食物
C. 与公共健康问题有关
D. 特有食物资源
E. 抽样方案
[多项选择]食物成分数据应用的领域包括（）
A. 食谱设计
B. -膳食调查
C. 科学研究
D. 公共政策促进
E. 食品加工
[单项选择]膳食应包含四大种类的食物：主食、含蛋白质较丰富的食物、（）、提供热能的食物。
A. 含脂肪的食物
B. 牛奶
C. 含无机盐和维生素丰富的蔬菜和水果
D. 豆制品
[单项选择]能够促进铁吸收的食物成分是（）
A. 草酸
B. 植酸
C. 磷酸
D. 抗坏血酸
E. 游离脂肪酸
[单项选择]食物热能过高、纤维素过少，特别是脂肪总摄入量过高，可使以下哪种癌症发病率增加（）。
A. 乳腺癌
B. 胃癌
C. 肝癌
D. 肺癌
E. 膀胱癌
[判断题]对烹调熟食品进行营养成分计算时，不应该使用食物成分表中的熟食的数据。
[单项选择]下列不属于纯热能食物的是（）
A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 肉类
D. 白酒
E. 淀粉
[单项选择]苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）
A. 维生素
B. 苯丙氨酸
C. 半胱氨酸
D. 脂肪
E. 碳水化合物
[单项选择]为人体提供能量的最主要的食物成分是（）
A. 矿物质
B. 维生素
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 蛋白质
