[单项选择]能够促进铁吸收的食物成分是（）
A. 草酸
B. 植酸
C. 磷酸
D. 抗坏血酸
E. 游离脂肪酸

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[单项选择]能够促进铬吸收的膳食成分是（）
A. 植酸盐
B. 高浓度的单糖或双糖
C. 低浓度草酸盐
D. 锌
E. 铁

[单项选择]能够促进铁吸收的物质是（）。
A. 抗坏血酸
B. 鞣酸
C. 盐酸
D. 磷酸

[单项选择]口服铁剂治疗时采取下列哪一项措施能够促进铁的吸收（）
A. 与维生素C同服，两餐间服用
B. 与维生素C同服，餐前服用
C. 与维生素C同服，餐后服用
D. 与牛奶同服，餐后服用
E. 与葡萄糖同服，餐间服用

[单项选择]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）
A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白
D. 磷脂
E. 胆固醇

[单项选择]能够促进钙吸收的是（）
A. 果糖
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 葡萄糖
E. 麦芽糖

[多项选择]下列食物中，可促进铁吸收的食物有（）
A. 肉类
B. 脂肪
C. 牛奶
D. 钙剂
E. 氨基酸

[单项选择]下列抑制铁吸收的食物是（）
A. 肉末
B. 果糖
C. 牛奶
D. 脂肪酸
E. 维生素C

[多项选择]可促进铁吸收的食物是（）
A. 维生素C
B. 果糖
C. 肉末
D. 牛奶
E. 咖啡

[单项选择]铁是造血的主要元素影响铁吸收的食物有（）.
A. 乳类食品
B. 肉类食物
C. 豆浆
D. 茶或咖啡

[填空题]动物性食物所含的铁为（），吸收率高于植物性食物所含的铁。

[单项选择]能促进铁吸收的食物不包括（）
A. 维生素C
B. 果糖
C. 肉末
D. 牛奶
E. 香菇

[多项选择]下列可抑制铁剂吸收的食物是（）
A. 碳酸氢钠
B. 维生素C
C. 茶或咖啡
D. 牛奶、蛋类
E. 肉类、脂肪

[单项选择]下列食物中影响铁剂吸收的是（）
A. 牛奶
B. 菠菜
C. 肉类
D. 茶叶
E. 植物油

[单项选择]胃液中激活胃蛋白酶原、促进铁的吸收的成分是（）。
A. HCl
B. 内因子
C. 黏液
D. 碳酸氢盐
E. 维生素B₁₂

[单项选择]下列哪种是抑制铁吸收的食物（）
A. 肉沫
B. 果糖
C. 牛奶
D. 维生素C
E. 脂肪酸

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