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[判断题]油性皮肤在美容放大镜下观察,皮肤呈粉红色。
A.正确
B.错误
[判断题]干性皮肤在美容放大镜下观察,皮肤呈粉红色,很薄。
A.正确
B.错误
[判断题]用KMnO4滴定无色或浅色的还原剂溶液时,稍过量的KMnO4就使溶液呈粉红色,指示终点的到达。所以KMnO4属于专属指示剂。( )
A.正确
B.错误
[单选题]向纯碱溶液中加入几滴酚酞试液,溶液呈粉红色,微热后溶液颜色 ( )
A.不变
B.加深
C.变浅
D.消失
[单选题] 赵女士,68岁,患肝硬化已5年,近日发现牙龈出血、夜间睡眠时流涎呈粉红色,皮肤有许多出血点,且有尿频、尿急、腰痛就医,经检查后确认为肝硬化、脾功能亢进、全血细胞减少,伴泌尿系感染。皮肤、牙龈出血是由于()
A.有中毒颗粒
B.血小板减少
C.嗜酸性粒细胞减少
D.中性粒细胞减少
E.淋巴细胞减少
[判断题]西餐冻房即制作西餐冷、凉、生(未经烹调,可直接食用)食品的场所,有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。( )
A.正确
B.错误
[单选题]西餐宴会摆台铺第二块台布应站在主人位,按照西餐宴会铺台布步骤将第二块台布铺好,要求台布凸线朝上,台布四边下垂均等,靠近主人位置的台布压在靠近副主人位置的台布上,两块台布重叠距离为( )厘米。
A.5
B.3
C.1.5
D.0.5
[单选题]传统的西餐使用鹿肉( )。
A.很普遍
B.不普遍
C.不如现代普遍
D.只限于节日中
[单选题]下面哪个符合西餐上菜顺序( )。
A.法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
B.奶油鸡酥盒→法国洋葱汤→什锦沙拉→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
C.奶油鸡酥盒→什锦沙拉→法国洋葱汤→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
D.什锦沙拉→法国洋葱汤→奶油鸡酥盒→T骨牛扒→香梨布丁→红茶
[单选题]西餐中账单的英文是( )。
A.Book
B.Menu
C.Bill
D.Note
[判断题]西菜之首是英式西餐。( )
A.正确
B.错误
[单选题]吃西餐时，刀叉的使用应当是
A.左手用刀，右手用叉
B.左手用叉，右手用刀；
[单选题]西餐大菜正确的食用顺序是
A. 开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、餐后甜食
B.汤、开胃小菜、海鲜、肉类、烘烤食物、冷饮、餐后甜食
C.开胃小菜、汤、肉类、海鲜、烘烤食物、冷饮、餐后甜食
[单选题]法式西餐至今仍名列世界西菜( )。
A.之首
B.之二
C.之三
D.之四
[多选题]西餐的制作特点主要有( )。
A.突出主料,选料精细
B.讲究调味,注重火候
C.合理搭配,新鲜营养
D.注重色香味形器
E.常选用动物内脏
