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[判断题]回族食俗以牛羊肉为主,忌食猪肉、血和凶禽猛兽等肉类。( )
A.正确
B.错误
[多选题]忌食猪肉、驴肉、狗肉、螺肉和自死的畜肉及一切动物的血是（）的风俗
A.蒙古族
B.维吾尔族
C.回族
D.壮族
[判断题]回族人忌食猪肉，非信伊斯兰教的人不能动手取水井或水塘里的水，日常递
送物品必须用右手。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以（ ）为主数量剧增，占绝大部分市场
A.花茶
B.乌龙茶
C.白茶
D.红茶
[单选题]( )既可以教学方法为主,动作为辅,也可以动作为主,教学方法为辅。
A.讲授法
B. 演示法
C.示教作业
D. 示范作业
[判断题]示范作业既可以教学方法为主，动作为辅，也可以动作为主，教学方法为辅。( )
A.正确
B.错误
[单选题]常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。
A.绞馅机
B.灌肠机
C.锯骨机
D.剔骨机
[判断题]示范作业既可以教学方法为主,动作为辅,也可以动作为主,教学方法为辅。( ) (易)
A.正确
B.错误
[单选题]线路设备大修以( )为主，日常维修以状态修为主。
A.综合维修
B.经常保养
C.周期修
D.紧急补修
