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[单项选择]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（）
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 膳食纤维
E. 矿物质
[单项选择]以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。
A. 平均摄入量（EAR）
B. 适宜摄入量（AI）
C. 推荐摄入量（RNI）
D. 可耐受最高摄入量（UL）
E. E.推荐膳食供给量（RD
[单项选择]为保持营养素间的基本平衡，膳食中所摄入的各种营养素在一定周期内，应保持在标准供给量上下误差不超过（）的范围。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
[单项选择]增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值（）。
A. 无机盐
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 碳水化合物
[单项选择]大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。
A. 抗坏血酸
B. 视黄醇
C. 核黄素
D. 硫胺素
E. 烟酸
[单项选择]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）
A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒
[单项选择]对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时，应减少哪种营养素（）。
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 钾
E. 钠
[单项选择]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中DRIs表示膳食营养素（）
A. 参考摄入量
B. 平均需要量
C. 推荐摄入量
D. 适宜摄入量
E. 平均摄入量
[单项选择]下列哪种营养素含氮？（）
A. 蔗糖
B. 脂肪酸
C. 甘油三酯
D. 甘油
E. 蛋白质
[单项选择]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中，EAR表示膳食营养素（）。
A. 参考摄入量
B. 平均需要量
C. 推荐摄入量
D. 适宜摄入量
E. 平均摄入量
