更多"人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及"的相关试题:
[单项选择]中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。
A. 小麦原料
B. 稻米原料
C. 块茎类原料
D. 家畜原料
[单项选择]白糖伦教糕是（）典型的风味面点小吃。
A. 北京
B. 天津
C. 广东
D. 广西
[单项选择]红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。
A. 中秋节
B. 清明节
C. 重阳节
D. 端午节
[单项选择]食糖在面点中的作用主要有（）
A. 增加咸味
B. 改进色泽
C. 提高可塑性
D. 增加面筋力
[单项选择]炒疙瘩是北京最具特色的风味面点小吃，创始人是和平门外原（）的穆氏母女。
A. 汉理翔
B. 八仙楼
C. 广福馆
D. 真味馆
[多项选择]构筑“中式卷烟”的要素主要有（）。
A. 烟叶原料
B. 加香加料
C. 卷烟工艺
D. 烟草文化
[单项选择]油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的筋力和（），延长点心的保存期。
A. 硬度
B. 光洁度
C. 粘度
D. 柔韧
[多项选择]风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
A. 日本料理
B. 东南亚风味餐厅
C. 火锅餐厅
D. 特色面馆
[单项选择]匈奴分为南匈奴和北匈奴之后相互斗争，最终南匈奴打败北匈奴。北匈奴被迫迁徙至欧洲的：（）
A. 土耳其
B. 罗马尼亚
C. 匈牙利
D. 捷克
