[单项选择]维生素B₁（）
A. 供试品在碱性条件下水解后，用乙醚萃取，分取乙醚液，加2，2′-联吡啶溶液和三氯化铁溶液，显血红色
B. 取供试品的氯仿溶液，加25%的三氯化锑氯仿溶液，即显蓝色，渐变为紫红色
C. 显氯化物的鉴别反应
D. 显钠盐的鉴别反应
E. 取供试品溶液，加二氯靛酚钠试液，试液的红色即消失

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[多项选择]为预防维生素B₁缺乏，常将维生素B₁强化到（）等食物中，以提高食品维生素B₁的含量，满足人体每日的需要。
A. 酱油
B. 食盐
C. 米面
D. 面包
E. 啤酒

[判断题]维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。

[单项选择]

维生素B₁缺乏（）

A. 夜盲症
B. 脚气病
C. 糙皮病
D. 败血病
E. 坏血病

[单项选择]

采用负荷试验评价成人维生素B₁营养状态时

维生素B₁经口给予的剂量为（）

A. 3mg
B. 4mg
C. 5mg
D. 8mg
E. 10mg

[单项选择]尿负荷试验判定维生素B₁缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）
A. <100μg
B. 100～150μg
C. 150～200μg
D. 200～300μg
E. >300μg

[单项选择]乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。
A. 1.8和1.7
B. 1.7和1.8
C. 1.2和1.3
D. 1.3和1.2
E. 1.7和1.3

[单项选择]

采用负荷试验评价成人维生素B₁营养状态时

摄入维生素B₁后，收集尿液的时间为（）

A. 4小时内
B. 6小时内
C. 8小时内
D. 12小时内
E. 24小时内

[单项选择]

正常婴儿每日维生素A、维生素B₁、维生素C供给量为（）

A. 200μg、0.4mg、40mg
B. 200μg、0.4mg、30mg
C. 500μg、0.6mg、30mg
D. 500μg、0.6mg、40mg
E. 300μg、0.2mg、40mg

[单项选择]维生素B1又称为（）
A. 核黄素
B. 生育酚
C. 抗神经炎因子
D. 视黄醇
E. 抗癞皮病因子

[单项选择]维生素B₁又称（）
A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗癞皮病维生素
C. 抗坏血病维生素
D. 抗脚气病维生素
E. 凝血维生素

[单项选择]

人体维生素B₁缺乏（）

A. 血红蛋白浓度降低
B. 血浆视黄醇结合蛋白浓度降低
C. 血浆蛋白质含量下降
D. 红细胞转酮醇酶活力系数>25%
E. 红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%

[单项选择]维生素B₁又叫做（）。
A. 抗脚气病维生素
B. 抗眼干燥症维生素
C. 抗坏血病维生素
D. 抗癞皮病维生素
E. 凝血维生素

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