[判断题]维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。

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[单项选择]与维生素E抗氧化作用有协同作用的元素是（）。
A. 铜
B. 硒
C. 锰
D. 锌
E. 铁

[判断题]维生素E具有抗氧化作用，对于延缓衰老和健康长寿都有益。

[单项选择]维生素E在体内具有抗氧化作用，主要表现抑制（）。
A. H202产生
B. POOH产生
C. OH产生
D. COOH产生
E. 以上都不是

[单项选择]具有抗氧化作用的维生素是（）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 叶酸
E. 维生素B

[单项选择]下列哪种维生素不具有抗氧化功能（）。
A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素B2

[填空题]维生素E的抗氧化能力与分子中（）基多少有关.

[简答题]简述食品抗氧化剂的作用机理。

[判断题]食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。

[简答题]抗氧化剂有何作用？

[简答题]在变压器油中添加抗氧化剂的作用是什么？

[单项选择]（）是一种广谱性的抗氧化营养素，它的存在可以保护维生素A、E及其他多种天然抗氧化剂免遭氧化破坏。
A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素B2

[单项选择]通过抗氧化作用而发挥抗动脉粥样硬化作用的药物是（）
A. 考来烯胺
B. 洛伐他汀
C. 烟酸
D. 非诺贝特
E. 普罗布考

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