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[单项选择]输注脂肪乳剂时，用以评价脂肪乳剂被利用、清除程度的是（）。
A. 血甘油三酯浓度
B. 血胆固醇浓度
C. 血甘油三酯和胆固醇浓度
D. 血清脂肪廓清试验
E. 血脂蛋白浓度
[单项选择]节点分析法评价油层损害程度是利用计算机模拟分析生产井体系各部分，目的在于（）。
A. 测表皮系数
B. 测流动效率
C. 测附加压力降
D. 测完井效率
[单项选择]不稳定压力试井法评价油层损害程度，是利用地层测试和取样，目的在于取得生产层的（）。
A. 表皮系数和流动效率
B. 表皮系数和堵塞比
C. 堵塞比和流动效率
D. 压力降和渗透率
[单项选择]评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
A. 蛋白质消化率
B. 蛋白质利用率
C. 蛋白质表观消化率
D. 蛋白质真消化率
E. 生物价
[多项选择]脂肪酸评价的方法有（）
A. 脂肪的溶点
B. 脂肪的消化率
C. 总脂肪含量
D. 脂肪酸的适宜比例
[单项选择]化学法清除积碳就是利用（）来清除积碳。
A. 盐酸溶液
B. 硫酸溶液
C. 肥皂溶液
D. 积碳清洗剂
[单项选择]
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。
A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质真消化率
C. 生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 氨基酸评分
[单项选择]按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。
A. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
B. 顺式脂肪酸、反式脂肪酸
C. 必需脂肪酸、非必须脂肪酸
D. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
[单项选择]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）
A. 粪代谢氮
B. 尿氮
C. 食物氮
D. 粪氮
E. 潴留氮
[单项选择]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。肠道内源性氮也称为（）。
A. 粪代谢氮
B. 潴留氮
C. 粪氮
D. 吸收氮
E. 食物氮
[单项选择]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。
A. 负荷试验
B. 凯氏定氮法
C. 称量法
D. 薄层层析法
E. 原子吸收光谱法
[单项选择]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。
A. 粪代谢氮
B. 尿氮
C. 食物氮
D. 粪氮
E. 潴留氮
