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[多项选择]评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
A. 脂溶性维生素的含量
B. 必需脂肪酸的含量
C. 脂肪的消化率
D. 必需脂肪酸齐全
[单项选择]从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。
A. 不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油
B. 不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体
C. 不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少
D. 不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少
[单项选择]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2
[单项选择]婴儿膳食脂肪的最好来源是（）
A. 肥肉和骨髓
B. 蛋黄和骨髓
C. 蛋黄和乳类
D. 骨髓和乳类
E. 肥肉和蛋黄
[单项选择]苯作业人员膳食脂肪应不超过25％，原因是脂肪（）。
A. 加重造血系统损伤
B. 增加维生素C消耗
C. 增加苯在体内蓄积
D. 抑制血红蛋白生成
E. 阻断乙酰胆碱合成
[单项选择]根据27种人体必需营养元素的含量高低来评价营养价值，含水量特别高的蔬菜营养价值都低。山药的含水量低，所以，山药的营养价值会高。以下哪一个推理与上述推理具有相同的形式？（）
A. 恒星都是自身发光的，金星不是恒星，所以金星不是自身发光的。
B. 商品都有使用价值，空气当然有使用价值，所以空气是商品。
C. 所有渴望成功的人都努力工作，他不努力工作，所以他不是一个渴望成功的人。
D. 以欺诈手段订立的合同都是无效的，无效合同是没有约束力的，所以，没有约束力的合同都是以欺诈手段订立的。
