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[单项选择]红细胞膜的蛋白质与脂质的比值约为（）
A. 1：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 1：4
E. 1：5
[单项选择]红细胞膜蛋白质和脂质组成的比例为（）
A. 1：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 1：4
E. 1：5
[多项选择]红细胞膜脂质具有特点是（）
A. 为液晶态
B. 能在膜平面上进行快速侧向运动
C. 不能作翻转运动
D. 内外二层的流动性和密度相同
E. 内外二层的脂质组成和分布不均一
[单项选择]人的红细胞膜脂质是由以下组成（）
A. 甘油磷脂
B. 鞘磷脂
C. 胆固醇和中性脂肪
D. 糖脂
E. 以上全部
[多项选择]红细胞膜外层的脂质主要是（）
A. 胆固醇和糖酯
B. 神经鞘磷脂
C. 磷脂酰胆酯
D. 磷脂酰乙醇胺
E. 磷脂酰丝氨酸
[单项选择]红细胞膜主要由哪类蛋白质和脂质组成（）
A. 蛋白质与脂质的比值约为1：1
B. 蛋白质与脂质的比值约为1：2
C. 蛋白质与脂质的比值约为1：3
D. 蛋白质与脂质的比值约为1：4
E. 蛋白质与脂质的比值约为1：5
[单项选择]红细胞膜蛋白质中的外周蛋白（）
A. 在细胞膜脂质双层的胞质面形成纤维状的网状支架
B. 是主体蛋白
C. 不是骨架蛋白
D. 与维持细胞膜和细胞形态的稳定性无关
E. 在细胞膜经过水抽提时不可被溶解而分离出来
[单项选择]红细胞膜的不对称性是指其脂质双层中内外两侧的分布不对称，主要是指（）
A. 脂质和钙的运动
B. 糖蛋白和蛋白质的运动
C. 脂质和蛋白质的运动
D. 丝氨酸磷脂
E. 脂类及膜蛋白
[单项选择]蛋白质功效比值（）
A. BV
B. NPU
C. PER
D. AAS
E. EAA
[单项选择]蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）
A. 利用率
B. 消化率
C. 蛋白质含量
D. 表观消化率
E. 净利用率
[单项选择]蛋白质功效比值是（）
A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C. 评价食物蛋白质利用率的指标
D. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
[判断题]人的成熟红细胞无细胞核，但有合成蛋白质、脂质的能力。
