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[单项选择]发芽马铃薯含有的有毒物质是（）
A. 龙葵素
B. 皂素
C. 植物血凝素
D. 氰苷
E. 类秋水仙碱
[单项选择]引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）
A. 龙葵素
B. 类秋水仙碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素
[单项选择]发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）
A. 龙葵素
B. 皂素
C. 类秋水仙碱
D. 植物血凝素
E. 氰苷
[单项选择]新鲜黄花菜含有的有毒物质是（）。
A. 葫芦巴碱
B. 龙葵碱
C. 秋水仙碱
D. 草酸
[单项选择]白果中含有（）等有毒物质，食用时应注意。
A. 皂素
B. 龙葵素
C. 氰苷
D. 秋水仙素
[单项选择]"化妆品中有毒物质限量"中的有毒物质是指（）。
A. 汞、铅、砷、铬
B. 汞、铅、铬、甲醇
C. 汞、铅、砷、甲醇
D. 汞、砷、铬、甲醇
E. 铅、砷、铬、甲醇
[单项选择]食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括（）
A. 亚硝酸钠食物中毒
B. 食用毒蘑菇引起的中毒
C. 食用发芽马铃薯引起的中毒
D. 食用未煮熟扁豆引起的中毒
E. 食源性寄生虫病
[单项选择]马铃薯变青，发芽等部位潜伏毒素物质是（）。
A. 龙葵素
B. 氢氰酸
C. 氧化铅
D. 二秋水仙碱
[单项选择]生物转盘法不适于处理含有挥发性有毒物质，主要是由于在其充氧过程中会（）。
A. 使生物膜中毒
B. 使生物膜出现厌氧
C. 使生物膜脱落
D. 促使有毒气体挥发
[多项选择]下列物质哪些属于有毒物质（）。
A. 一氧化碳
B. 氮气
C. 汽油蒸气
D. 酸类蒸气
E. 沥青燃烧产物
[单项选择]研究某一有毒物质对作业工作的健康危害时，发现暴露于该有毒物质的死亡率反而比一般人群低。原因是接触此类有毒物质者，由于工作性质的需要，其健康水平就比一般人群高，因而某些疾病的易感性低。导致上述研究结果中毒物与健康之间虚假联系的原因是（）。
A. 排除偏倚
B. 易感性偏倚
C. 混杂偏倚
D. 信息偏倚
E. 报告偏倚
