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[单选题]谷类粮食虽种类较多,但结构相似,主要的食用部分是( )。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
[单选题]谷物粮食中缺乏的( )在豆类中含量较高。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
[单选题]谷类粮食的营养成分主要集中在( )中。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚
D. 胚乳
[单选题]糖类是谷类粮食的主要成分,平均含量为( )%。
A.60%
B.65%
C.70%
D. 75%
[单选题]糖类是谷类粮食的主要成分,平均含量为( )左右。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
[单项选择]谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质的化学组成中含有较多的（）
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白
[单选题]粮食可以在收割前在期货市场进行交易。如果预测谷物产量不足，谷物期货价格就会上升；如果预测谷物丰收，谷物期货价格就会下降。今天早上，气象学家们预测从明夭开始谷物产区里会有非常需要的降雨。因为充分的潮湿对目前谷物的存活非常重要，所以今天的谷物期货价格会大幅下降。下面哪项正确，才能最严重地削弱以上的观点？( )
A.在关键的授粉阶段没有接受足够潮湿的谷物不会取得丰收，
B.本季度谷物期货价格的波动比上季度更加剧烈
C.气象学家们预测的明天的降雨估计很可能会延伸到谷物产区以外
D.农业专家们今天宣布，一种已经毁坏一些谷物作物的病菌在生长季节结束前会更广泛地传播
[填空题]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）。
[单项选择]谷类食物中的糖类主要是( )
A. 纤维素
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖
E. 淀粉
[单选题]全世界每年平均有( )的谷物由于霉变不能食用。
A.1%
B.2%
C.3%
D.5%
[单选题]食用菌供食用的部位主要是()。
A.菌丝体
B.子实体
C.孢子体
D.果实
