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[单选题]糖类是谷类粮食的主要成分,平均含量为 ( ) %。
A.60%
B.65%
C.70%
D.75%
[单选题]糖类是谷类粮食的主要成分,平均含量为( )左右。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
[单选题]谷类粮食的营养成分主要集中在( )中。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚
D. 胚乳
[单选题]谷类粮食的蛋白质并不丰富,一般在( )。
A.6%~10%
B.7%~14%
C.7.5%~15%
D.6.5%~14
[单选题]谷类蛋白质的含量一般为( )。
A.34%~50%
B.25%~35%
C.8%~15%
D.20%~30%
[单选题]谷类粮食虽种类较多,但结构相似,主要的食用部分是( )。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
[判断题]( )谷类粮食结构基本相似,大都由谷皮、糊粉层、胚乳、胚四部分构成。
A.正确
B.错误
[单项选择]谷类原料中含量最多的营养成分是______。
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素
[判断题]( )谷类中脂肪含量丰富,是我国居民摄入脂肪的主要来源。
A.正确
B.错误
[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是
A.抗坏血酸和胡萝卜素
B.维生素A和维生素D
C.硫胺素和尼克酸
D.尼克酸和胡萝卜素
E.硫胺素和抗坏血酸
[单选题]谷类食品中，含量最高的是
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.维生素
E.无机盐
[单项选择]血液中有机物包括蛋白质、非蛋白质类含氮化合物、糖类和脂类等，其中NPN的主要成分是（）
A. 尿素
B. 尿酸
C. 肌酸
D. 胺
E. 氨基酸
[单项选择]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。
A. 4%
B. 1%
C. 3%
D. 2%
E. 5%
[单项选择]蛋白质中平均含量在16%的元素是（）
A. 碳
B. 氯
C. 氧
D. 氮
E. 硫
[单选题]对某试样进行三次平行测定，得CaO平均含量为30.6%，而真实含量为30.3%，则30.6%-30.3%=0.3%为( )。
A.相对误差
B.相对偏差
C.绝对误差
D.绝对偏差
