更多"[单选题]饭皮一般采用( )作为制作原料。"的相关试题:
[判断题]高炉的炉尘回收后可作为烧结原料，也可制作水泥。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]加工制作必须采用新鲜洗净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及原辅料。
A.正确
B.错误
[简答题]加工制作必须采用新鲜洗净的原料制作食品，不得加工什么质量或使用的感官性状异常的食品及原辅料。
[单选题]制作金酒的原料有( )为原料制作的。
A.小麦
B.葡萄
C.玉米
D.李子
[多选题]油制气是利用石油产品作为原料,经过( )制作工艺获得人工煤气的。
A.重油蓄热热裂解
B.加吸附剂吸附
C.重油蓄热催化裂解
D.加水蒸气
E.水蒸气和空气
[单选题]使用( )作为裱型原料时,需要很熟练的基本功,才能制作出高质量的成品。
A.糖粉酱
B.巧克力
C.黄油酱
D.鲜奶油
[判断题]黄芪可作为作为普通食品原料使用。
A.正确
B.错误
[判断题]加氢尾油作为裂解原料时由于原料中含硫量较高不需要加硫。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列不能作为食品原料的物质是
A.吊白块
B.鸡精
C.白砂糖
D.淀粉
[单选题]安溪乌龙茶艺使用的( )的制作原料是竹。
A.茶盘.茶罐.茶船.茶荷
B.茶匙.茶斗.茶夹.茶通
C.茶盘.茶杯.茶针.水孟
D.茶箸.茶托.漏斗.茶通
[单选题]焦碳和煤粉是高炉冶炼采用的主要原料。( )
A.对
B.错
[单选题]在调制圣诞节饼干时,要根据( ),各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。
A.饼干的性质
B.顾客的要求
C.面点设备条件
D.原料的种类
[单选题]在调制( )时,要根据饼干的性质,各种原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。
A.混酥类饼干
B.清蛋糕类饼干
C.蛋清类饼干
D.圣诞节饼干
[判断题]（）在调制圣诞节饼干时,要根据饼干的性质,原料的性能,合理采用适合的面坯调制工艺,才能制作的高质量的成品。
A.正确
B.错误
[判断题]C~C(40~200℃时的馏分)是柴油,可作为燃料,也可作为化工原料。
A.正确
B.错误
[判断题]C~C(40~200℃时的馏分)是汽油,可作为燃料,也可作为化工原料。
A.正确
B.错误
