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[单选题]甜度适中的冷饮⻝品融化后甜味( )。
A.减弱
B.不变
C.增加
D.消失
[单选题]先吃咸味食品，再吃甜味食品，对甜味( )变化。
A.更加敏感
B.更加迟钝
C.没有变化
D.基本适应
[单选题]（ ）因其代谢不需要胰岛素调节，常作为低热量甜味剂用于糖尿病患者的专用食品及许多药物中
A.乳糖
B.半乳糖
C.果糖
D.糖醇
[判断题]乳糖因其代谢不需要胰岛素调节，常作为低热量甜味剂用于糖尿病患者的专用食品及许多药物中（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]对甜味敏感舌的部位（ ）
A.舌尖
B.舌面
C.舌边
D.舌根
[判断题]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理污染食品和有毒食品。
A.正确
B.错误
[单选题]对甜味敏感舌的部位是（）
A.舌尖
B.舌面
C.舌边
D.舌根
[单选题]对甜味敏感的部位是（ ）。
A.舌尖
B.舌面
C.舌边
D.舌根
[单选题]人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品称为绿色食品，海洋提取的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是( )
A.食醋
B.面粉
C.海带
D.菜油
E.大米
[判断题]食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。
A.正确
B.错误
[判断题]在甜味物质中加入酸味物质是相乘作用
A.正确
B.错误
[单选题]在甜味物质中加入酸味物质是（）
A.相乘作用
B.相杀作用
C.协调作用
D.提味作用
[多选题]喜欢高甜味的人群有()。
A.幼儿
B.初中生
C.高中生
D.成年人
E.老年人
[单选题]能够形成甜味的主要物质是( )。
A.琥珀酸
B.核苷酸类物质
C.多元醇类物质
D.酯类物质
[单选题]以下不属于天然甜味剂的是( )。
A. 干草
B. 天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C. 甜菊精
D. 糖精
[单选题]以下允许使用的人工甜味剂是( )。
A.干草
B.天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精
