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[单项选择]13岁女孩，欲通过测体脂含量判断其肥胖程度。假设她的体脂占到体重的27％。则她属于（）
A. 不肥胖
B. 轻度
C. 中度
D. 重度
E. 极重度
[单项选择]下列各种脂蛋白中，脂质含量最多的脂蛋白是（）。
A. CM
B. VLDL
C. LDL
D. HDL
E. Lp
[单项选择]鲥鱼脂肪含量是（）。
A. 17%左右
B. 20%左右
C. 25%左右
D. 30%左右
[简答题]罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？
[单项选择]低密度脂蛋白中脂质含量最多的成分是（）
A. 甘油三酯
B. 胆固醇
C. 载脂蛋白质
D. 磷脂
E. 糖脂
[单项选择]极低密度脂蛋白中脂质含量最多的成分是（）
A. 甘油三酯
B. 胆固醇
C. 载脂蛋白质
D. 磷脂
E. 糖脂
[单项选择]蛋中的脂肪含量约为（）
A. 11—15%
B. 11—20%
C. 15—20%
D. 15—25%
[单项选择]结核分枝杆菌的细胞壁脂质含量（）
A. 结核菌素试验
B. 利福平
C. 占其干重的60％
D. 盐酸酒精
E. 硫酸
[单项选择]以下食物中脂肪含量最低的是（）
A. 猪后臀肉
B. 鸡蛋黄
C. 核桃
D. 带鱼
E. 鸡翅
[单项选择]消毒牛奶的脂肪含量应不低于（）
A. 3.0%
B. 2.0%
C. 1.5%
D. 1.0%
E. 0.5%
[单项选择]肥胖者的脂肪含量超过体重的（）
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%
E. 50%
[单项选择]抑制脂肪含量较少的病变组织（）
A. 脂肪饱和法
B. STIR技术
C. 化学位移技术
D. Dixon法
E. 以上都不是
[单项选择]体脂肪含量测定一般用什么公式（）
A. BrocA
B. Rohrer
C. Brozek
D. Siri
E. 以上都不对
[单项选择]谷类的脂肪含量不多，在（）左右
A. 1%—2%
B. 5%—6%
C. 7%—8%
D. 9%—10%
