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[简答题]为什么在进行蒸发操作中必须及时将已经汽化的蒸汽排除是该操作的必备条件之一？
[单项选择]制冷工质在蒸发器中吸收热量，其热量形式属于（）
A. 显热
B. 升华
C. 显热与潜热
D. 凝固热
[判断题]潜热变化是冷媒在蒸发器内放出热量，由气体变为液体的过程。
[单项选择]真空蒸发是指（）蒸发操作
A. 减压条件下
B. 加压条件下
C. 常压条件下
[判断题]压缩机的功能是将蒸发器中放出热量而液化的制冷剂，压缩成高温高压气体。
[填空题]工业上的蒸发操作大部分是在减压条件下进行的，它可以蒸发那些（）的溶液。
[单项选择]当车内循环空气和车外新鲜空气混合后流过客车空调机组的蒸发器时进行热交换。这时，空气的热量被蒸发器内的氟利昂吸收，（）降低。
A. 温度
B. 湿度
C. 密度
D. 高度
[单项选择]工业上的自然蒸发操作是在溶液的（）下进行。
A. 高于沸点
B. 沸点
C. 低于沸点
[单项选择]每蒸发1g汗液可带走多少热量（）
A. 0.243kJ
B. 2.43kJ
C. 24.3kJ
D. 24.3J
[配伍题]每克脂肪提供热量（）。|每克葡萄糖提供热量（）。
A. 1kJ
B. 2kJ
C. 4kJ
D. 5kJ
E. 9kJ
[判断题]在进行水浴蒸干操作时，为加快蒸发速度，水浴锅内水面最好与蒸发皿接触
[判断题]蒸发器是利用气态制冷剂在低压下蒸发，转变为蒸汽并吸收被冷却介质的热量，达到制冷目的。
[单项选择]成人蛋白质提供热量占膳食总热量适宜的百分比是（）
A. 10％～15％
B. 12％～15％
C. 14％～16％
D. 15％～20％
E. 20％～25％
[单项选择]采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（）
A. 减压浓缩
B. 常压浓缩
C. 薄膜浓缩
D. 加压浓缩
E. 多效浓缩
[单项选择]蒸发器在制冷系统中具有吸收热量和（）的作用。
A. 输出热量
B. 吸收冷量
C. 输出冷量
D. 以上都不是
[单项选择]采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是（）
A. 减压浓缩
B. 常压浓缩
C. 薄膜浓缩
D. 加压浓缩
E. 多效浓缩
[单项选择]正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）
A. 10％～12％
B. 12％～14％
C. 10％～15％
D. 10％～20％
E. 20％～30％
