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[单项选择]下列有关蛋白质的叙述哪项不正确（）
A. 蛋白质分子都具有一级结构
B. 蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象
C. 蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构
D. 蛋白质分子都具有四级结构
E. 蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
[单项选择]下列有关蛋白质的叙述中，错误的是（）
A. 人体每天都必须摄入一定量的蛋白质
B. 植物性食物中的蛋白质，各种氨基酸比较均衡
C. 纯化的单细胞蛋白中的营养成分不全是蛋白质
D. 孕妇以及恢复期的伤病员需摄入足够量的蛋白质
[单项选择]有关蛋白质变性的叙述错误的是（）
A. 蛋白质变性时其一级结构不受影响
B. 蛋白质变性时其理化性质发生变化
C. 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D. 去除变性因素后变性蛋白质都可以复性
E. 球蛋白变性后其水溶性降低
[单项选择]下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）
A. 含有充足的人体必需氨基酸
B. 必需氨基酸比例接近人体需要
C. 结缔组织中色氨酸含量丰富
D. 胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E. 生物学价值高达80%
[单项选择]对蛋白质的叙述错误的是（）。
A. 是生命活动的物质基础
B. 参与人体的肌肉收缩
C. 参与氧的储存与运输
D. 与人体运动能力关系不大
E. AA是蛋白质基本组成单位
[单项选择]下列有关蛋白质变性的叙述，哪项是错误的（）
A. 蛋白质变性时其理化性质发生变化
B. 蛋白质变性时其一级结构不受影响
C. 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D. 去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
E. 球蛋白变性后其水溶性降低
[单项选择]下列有关蛋白质三级结构的叙述错误的是（）
A. 具有三级结构的多肽链都有生物学活性
B. 亲水基团多位于三级结构的表面
C. 次级键是维系三级结构稳定的化学键
D. 三级结构是单体蛋白或亚基的空间结构
E. 结构域属于蛋白质三级结构范畴
[单项选择]下列关于脑脊液蛋白质的叙述错误的是（）
A. 测定方法有浊度法和双缩脲法
B. 中枢神经系统炎症时可以升高
C. 血性脑脊液总蛋白测定需要先离心，采用上清液进行测定以去除血红蛋白的干扰
D. 通常细菌性脑膜炎脑脊液的蛋白质含量高于病毒性脑膜炎
E. 通常脑脊液蛋白质的含量大约相当于血清蛋白质含量的40%
[单项选择]下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）。
A. 不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同
B. 各种蛋白质均含有20种氨基酸
C. 蛋白质分子具有多种重要的功能
D. 蛋白质是生物体一切生命活动的体现
[单项选择]下列关于脑脊液蛋白质的叙述，哪项是错误的（）
A. 测定方法有浊度法和双缩脲法
B. 中枢神经系统炎症时可以升高
C. 血性脑脊液总蛋白测定需要先离心，采用上清液进行测定以去除血红蛋白的干扰
D. 通常细菌性脑膜炎脑脊液的蛋白质含量高于病毒性脑膜炎
E. 通常脑脊液蛋白质的含量大约相当于血清蛋白质含量的40％
[单项选择]有关蛋白质二级结构的叙述正确的是指（）
A. 氨基酸的排列顺序
B. 每一氨基酸侧链的空间构象
C. 局部主链的空间构象
D. 亚基间相对的空间位置
E. 每一原子的相对空间位置
[单项选择]有关蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）
A. 氨基酸的排列顺序
B. 每一氨基酸侧链的空间构象
C. 局部主链的空间构象
D. 亚基间相对的空间位置
E. 每一原子的相对空间位置
[多项选择]以下是有关蛋白质二级结构的叙述，不正确的是（）
A. 亚基间相对的空间位置
B. 局部主链的空间构象
C. 氨基酸的排列顺序
D. 每一原子的相对空间位置
E. 每一氨基酸侧链的空间构象
[单项选择]下述有关糖、脂肪、蛋白质互变的叙述中，哪项错误（）
A. 蛋白质可转变为糖
B. 脂肪可转变为蛋白质
C. 糖可转变为脂肪
D. 葡萄糖可转变为非必需氨基酸的碳架部分
E. 脂肪中甘油可转变为糖
[单项选择]下列对血清蛋白质叙述错误的是（）
A. 白蛋白/球蛋白比值为1.5~2.5：1
B. 白蛋白参考范围为35~50g/L
C. 总蛋白参考范围为60~80g/L
D. 白蛋白和球蛋白均由肝实质细胞合成
E. 血清蛋白在维持血液渗透压和酸碱平衡上均起重要作用
[单项选择]关于蛋白质变性的叙述正确的是（）
A. 蛋白酶作用使蛋白质变性
B. 加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
C. 蛋白质变性后易沉淀
D. 蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
E. 所有蛋白质变性后均可复性
