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发布时间:2024-03-16 03:49:27

[单选题]酱香型白酒生产具有( )的时令特点。
A. 重阳制曲、端午下沙
B. 端午制曲、重阳下沙
C. 春分制曲、立夏下沙
D. 春分制曲、重阳下沙

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A. 重阳制曲、端午下沙
B. 端午制曲、重阳下沙
C. 春分制曲、立夏下沙
D. 春分制曲、重阳下沙
[简答题]大曲酱香型白酒的生产工艺特点,可总结为“四高二长”。
[简答题]酱香型白酒的风味物质特点?
[判断题]酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]酱香型白酒生产模式中,其主要特点是( )。
A. 用曲量大
B. 高温堆积
C. 糠壳量大
D. 长期贮存
[简答题]分析酱香型白酒生产过程中堆积糖化的作用

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