更多"[判断题]( )擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。"的相关试题:
[判断题]( )如果调制面包面团所需的面粉是优质.无杂质的,一般不需要过罗.
A.正确
B.错误
[判断题]( )面团搅拌过度,会破坏面团中面筋质的结构,使面团过分湿润.粘手,对整形操作造成困难。
A.正确
B.错误
[单选题] 以下操作哪项不属于保护改信号状态所需的操作()
A. 主保护、后备保护及相关测控功能软压板投入
B. 跳闸、启动失灵等GOOSE出口软压板退出
C. 装置电源关闭
D. 保护检修状态硬压板取下
[多选题]风险清收岗对所辖的不良信贷资产日常管理时所需的操作包括（）。
A.首次检查录入。
B.成因信息核对。
C.日常管理信息采集。
D.催收管理的录入。
E.估值信息的建立。
F. 时效管理的查阅。
[单选题]下列饼干制品中,( )的面坯调制好后,要放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小。
A.手指饼干
B.玉桂粉饼干
C.蛋清杏仁饼干
D.核桃饼干
[单选题]软质面包面团搅拌过度,破坏了面团中面筋质结构,使面团( )。
A.过分湿润、粘手、整形操作困难
B.过分湿润、粘手、但可以整形
C.过分湿润、粘手
D.不湿润、可整形
[单选题]松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是( ).
A.热水面团
B.冷水面团
C.发酵面团
D.温水面团
[判断题]存取速度是指存储器完成一次读写操作所需的时间，连续两次读写所需的时间称为存取周期，一般硬盘比软盘快，光盘比硬盘快。()
A.正确
B.错误
[单选题]开放气道的正确操作手法是（ ）
A.仰面举颏法、仰头法
B.仰面抬颈法、托颌法
C.仰面举颏法、托颌法
D.仰面抬颈法、转头法
E.仰面举颏法、转头法
[判断题]15.（ ）工作许可人中只有现场工作许可人（作为工作班成员之一，进行该工作任务所需现场操作及做安全措施者）可与工作负责人相互兼任。若相互兼任，应具有相应的资质。
A.正确
B.错误
[判断题]计算机加电后自动执行BIOS中的程序,将所需的操作系统软件装载到内存中,这个过程称为"自举"."引导"或"系统启动"。
A.正确
B.错误
[判断题]计算机加电后自动执行BIOS中的程序,将所需的操作系统软件从外存装载到内存中运行,这个过程称为"自举""引导"或"系统启动"。
A.正确
B.错误
[单选题]食盐加入面团后,会使面团质地变密,( )。
A.韧性减小
B.可塑性增强
C.弹性增强
D.延伸性增强
[判断题]( )清酥面坯是由水面团和油面团组成的.
A.正确
B.错误
[单选题]作业中操作动臂高速举升的同时，脚踏制动用以控制缓慢行走的操作手法容易产生的故障是( )。
A.制动盘过热损坏
B.制动钳密封失效漏油
C.制动器高温使制动液喷溅导致制动失灵
D.轮边减速器损坏
