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[单项选择]雕刻“龙凤呈祥”一般选用（）为原料。
A. 冬瓜
B. 西瓜
C. 南瓜
D. 黄瓜
[单项选择]雕刻“蜻蜓”一般选用（）为原料。
A. 冬瓜
B. 西瓜
C. 南瓜
D. 黄瓜
[单项选择]雕刻“梅花”一般选用（）为原料。
A. 白萝卜
B. 青萝卜
C. 胡萝卜
D. 心里美萝卜
[单项选择]雕刻“迎春花”一般选用（）为原料。
A. 黄瓜
B. 番茄
C. 南瓜
D. 辣椒
[单项选择]雕刻“萝卜灯”一般选用（）为原料。
A. 白萝卜
B. 青萝卜
C. 红皮萝卜
D. 心里美萝卜
[多项选择]食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。
A. 质地细密
B. 色彩鲜艳
C. 质地硬实
D. 新鲜脆嫩
E. 新鲜软嫩
[单项选择]雕刻蝴蝶翅膀，一般选用（）雕刻工具。
A. 圆柱刀
B. 勺口刀
C. 空心凤尾刀
D. 空心模型刀
[填空题]茉莉花茶加工中加白兰花的主要作用是（）。
[单项选择]素白汤色泽乳白，清香鲜醇，一般选用（）为原料。
A. 菌类、竹笋
B. 黄豆芽
C. 蘑菇、鞭笋
D. 香菇、笋根
[填空题]以下花卉各属于哪个科；睡莲属于（），紫玉兰属于（），虞美人属于（），莲属于（），白兰花属于（）王莲属于（）。
[单项选择]根据园林植物对温度的要求，榕树、印度橡皮树，白兰花等种类，属于（）植物。
A. 暖温带
B. 北亚热带
C. 中亚热带
D. 南亚热带或热带
[单项选择]食品雕刻中的人物雕刻一般采用（）的方法。
A. 轮廓定位法
B. 按部就班法
C. 零雕整装法
D. 组合拼接法
[单项选择]食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。
A. 四棱形体
B. 五棱形体
C. 六棱形体
D. 七棱形体
[单项选择]选用心里美萝卜雕刻菊花一般需要使用尖刀和（），使菊花半圆形花瓣流畅自然。
A. V形刀
B. U形刀
C. C形刀
D. 方形刀
[多项选择]食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。
A. 脆嫩不软
B. 肉质细密
C. 内实不空
D. 圆形饱满
E. 韧而不散
[单项选择]电视布光中，布主光一般选用（）型灯具，布辅光一般选用（）型灯具。
A. 聚光型散光型
B. 散光型聚光型
C. 直射型散射型
D. 直射型散光型
[单项选择]上浆时如果选用原料小，则糊浆要（），油温要低。
A. 稠
B. 多
C. 薄
D. 厚
