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[填空题]在生产面包时使用果葡糖浆的作用是（）和（）。在生产甜酒和黄酒时常在发酵液中添加适量的果葡糖浆的作用是为（）
[单项选择]硫酸亚铁糖浆（）
A. 散剂
B. 洗剂
C. 无菌制剂
D. 糖浆剂
E. 合剂
[单项选择]单糖浆（）
A. 主药
B. pH调节剂
C. 絮凝剂
D. 助悬剂
E. 防腐剂
[单项选择]每张应用到麻醉药品片剂、酊剂、糖浆剂的处方，连续使用不得超过（）
A. 1日
B. 2日
C. 3日
D. 5日
E. 7日
[判断题]食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。
[多项选择]使用安全电压也必须注意使用环境，在（）等情况下，必须使用24V或者更低等级的电压
A. 充满导电粉末
B. 相对湿度较高
C. 酸碱蒸汽浓度大
D. 周围温度较高
[单项选择]（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。
A. 柠檬酸
B. 糖精
C. 甜叶菊
D. 薄荷油
[单项选择]急支糖浆主治（）
A. 清热化痰.宣肺止咳
B. 止咳化痰.温肺散寒
C. 养阴润燥.清肺利咽
D. 滋阴降火.咳嗽吐血
[填空题]架棚巷道前10米必须使用联棚器，前5架棚必须使用好抗棚橛子，每架棚不少于（）个。
[单项选择]带式运输机必须使用（）
A. 阻燃输送带
B. 普通易燃输送带
[单项选择]观察细菌菌毛必须使用（）
A. 暗视野显微镜
B. 普通光学显微镜
C. 电子显微镜
D. 相差显微镜
E. 荧光显微镜
[填空题]生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的（）的性质。
[单项选择]测试氧传感器必须使用（）
A. 电流表
B. 模拟电压表
C. 数字电压表
