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[简答题]淀粉的老化概念、本质;糊化概念、本质。以及两者的关系。
[填空题]食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、()等。
[填空题]食品冷藏时的变化包括:()、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
[填空题]AxiosX荧光光谱仪的老化分为()老化和()老化两种。
[简答题]何谓沥青“老化”?试述引起沥青“老化”的直接因素及评价沥青“老化”的试验方法。
[简答题]什么是橡胶的老化?老化过程中期分子结构发生了哪些变化?
[多项选择]对运行中变压器绝缘的老化状态,可进行()老化诊断。
A. 油中溶解气体三比值法;
B. CO、CO2含量及CO/CO2比值;
C. 变压器绝缘纸板聚合度测量;
D. 变压器油中糠醛含量。
[单项选择]与老化前相比较,沥青老化后,其针入度指数将()。
A. 变大
B. 变小
C. 不变
D. 因沥青而异
[判断题]相同的环境条件下,有机材料的老化比无机材料的老化更严重。
[简答题]什么是绝缘老化?绝缘材料的老化的因素是什么?有什么影响?