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[判断题]幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。
[判断题]空气预热器是利用烟气余热加热锅炉给水来降低排烟温度的。
[单项选择]通常包容件的加热温度一般控制在2400C，但不应超过7000C，否则将会使零件过分氧化、退火，降低零件的强度和寿命。（）
A. 240℃
B. 80℃
C. 160℃
D. 140℃
[单项选择]普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味
A. 碱性
B. 弱酸性
C. 近中性
D. 一般性
[单项选择]在水蒸气的定温加热过程中，压力降低、焓（）。
A. 增加、熵增加
B. 增加、熵降低
C. 减少、熵增加
D. 减少、熵减少
[单项选择]下列哪种情况会引起血清补体水平过度降低（）
A. 心肌梗死
B. 甲状腺炎
C. 糖尿病
D. 革兰阴性细菌感染
E. 革兰阳性细菌感染
[单项选择]加热炮制毒蛋白变性而毒性降低的药物是（）
A. 黄连
B. 竹茹
C. 荆芥
D. 苍耳子
E. 黄柏
[单项选择]左旋去甲肾上腺素水溶液，室温放置或加热时，效价降低，是因为发生（）
A. 水解反应
B. 还原反应
C. 氧化反应
D. 开环反应
E. 消旋化反应
[单项选择]通过加热降低挥发油的含量从而减少其副作用的药物是（）
A. 麸炒苍术
B. 姜炙竹茹
C. 醋炙延胡索
D. 酒炙大黄
E. 盐炙泽泻
[多项选择]牛奶不宜与（）一起饮用，否则营养将降低。
A. 浓茶
B. 白开水
C. 咖啡
D. 橙汁
[单项选择]由于鲜味成分比较多，鲜味醇厚、回味悠长的是（）。
A. 奶汤
B. 奶汁
C. 鸡汤
D. 鱼汤
[判断题]加热工艺制度包括加热时间、加热温度和加热速度。
[单项选择]加热炉炉体水位过高会降低炉效，因此水位应控制在（）。
A. 1／3～3／4
B. 1／3～2／3
C. 1／3～1／2
D. 1／2～2／3
[单项选择]当一伸肌被过度牵拉时，张力会突然降低，其原因是（）
A. 疲劳
B. 负反馈
C. 回返性抑制
D. 腱器官兴奋
E. 肌梭敏感性降低
[判断题]当磨口塞由于凡士林等油状物质粘住打不开，可以用电吹风或微火慢慢加热使油类粘度降低，或熔化后用木棒轻敲塞子即可打开。（）
[单项选择]X线胸片显示肺透过度增高，肺纹理增粗，横膈降低，肋间隙增宽，肺功能：FEV和最大通气量均降低，残气量/肺总量%增加，以上检查结果最常见的疾病是（）。
A. 肺间质纤维化
B. 双侧自发性气胸
C. 慢性支气管炎合并阻塞性肺气肿
D. 支气管哮喘缓解期
E. 先天性肺囊肿
[单项选择]X线胸片显示肺透过度增高，肺纹理增粗，横膈降低，肋间隙增宽，肺功能：FEV1和最大通气量均降低，残气量／肺总量%增加，以上检查结果最常见于下列哪种疾病（）
A. 双侧自发性气胸
B. 肺间质纤维化
C. 慢性支气管炎合并阻塞性肺气肿
D. 支气管哮喘缓解期
E. 先天性肺囊肿
