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[单项选择]探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）。
A. 温度、酶活性、酶用量
B. 苹果泥用量、pH、果汁量
C. 反应时间、酶活性、酶用量
D. 温度、pH、果胶酶用量
[单项选择]测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶活性将（）
A. 不断上升
B. 没有变化
C. 先升后降
D. 先降后升
[单项选择]酶组化方法既要保存酶分布的形态结构，又要保留酶的活性，下列哪项与影响酶活性的因素无关（）
A. 温度
B. 酸碱度
C. 稳定剂
D. 抑制剂
E. 激活剂
[单项选择]在探究影响酶活性的条件的实验中，探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和pH值分别属于（）
A. 自变量和因变量
B. 因变量和无关变量
C. 自变量和无关变量
D. 自变量和对照变量
[单项选择]某一代谢物与酶活性中心以外的部位结合，来调节酶的活性（）
A. 酶原激活作用
B. 别构调节作用
C. 共价修饰调节
D. 同工酶的作用
E. 酶含量的调节
[单项选择]在探究影响酶活性的条件的实验中，先探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和pH值分别属于（）
A. 自变量和因变量
B. 因变量和无关变量
C. 自变量和无关变量
D. 自变量和对照变量
[简答题]关于微生物的叙述“只有当环境中存在某种物质时酶活性的调节才能进行”这句话什么为什么错？是酶活性的调节？
[单项选择]淀粉酶活性减低见于（）
A. 腮腺炎
B. 消化性溃疡
C. 机械性肠梗阻
D. 慢性胰腺炎
E. 急性胰腺炎
[单项选择]酶活性国际单位为（）
A. U/L
B. Katal
C. IU
D. mmol
E. ml/L
[单项选择]糖原合成酶活性提高（）
A. 饥饿时
B. 饱食后
C. 糖尿病
D. 肝昏迷
E. 乏氧
[单项选择]体内许多酶的活性与其分子中半胱氨酸残基上的巯基直接有关，有些毒物能与酶分子的巯基结合而抑制酶活性。下列物质中，能保护酶分子上的巯基的是（）
A. 胱氨酸
B. 蛋氨酸
C. 二价阳离子
D. 还原型谷胱甘肽
E. 硫酸铵
[单项选择]体内许多酶的活性与其分子中半胱氨酸残基上的巯基直接有关，有些毒物能与酶分子的巯基结合丽抑制酶活性。下列物质中，能保护酶分子上的巯基的是（）
A. 胱氨酸
B. 蛋氨酸
C. 二价阳离子
D. 还原型谷胱甘肽
E. 硫酸铵
[单项选择]在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液PH由5上升到10过程中，该酶的活性将（）
A. 不断上升
B. 没有变化
C. 先升后降
D. 先降后升
