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[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α－亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EPA）
[单项选择]长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）
A. 畜肉类
B. 禽类
C. 海鱼
D. 谷类
E. 蔬菜和水果
[单项选择]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：1：2
D. 2：1：1
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。
A. ＞1∶1∶1
B. ＜1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. ＜1∶1∶1.5
E. ＞1∶1∶1.5
[单项选择]下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。
A. 三文鱼
B. 谷物
C. 猪肉
D. 菠菜
E. 苹果
[单项选择]下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。
A. 谷类
B. 畜肉类
C. 海鱼
D. 禽类
E. 蔬菜和水果
[单项选择]在防治心血管疾病时，目前推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。
A. 35％：20％：35％
B. 30％：25％：45％
C. 25％：30％：45％
D. 33％：33％：34％
E. 27％：33％：40％
[单项选择]肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）
A. 鸡肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 羊肉
E. 鱼肉
[判断题]向日葵子油中不饱和脂肪酸亚麻酸的含量最高。
