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[单项选择]托盘的主要方法是，左手五指分开，掌心向上置于圆托盘下部，手掌自然成凹形，掌心不与盘底接触，五指与掌跟接触盘底，使（）。
A. 七个接触点连成一个平面
B. 六个接触点连成一个平面
C. 五个接触点连成一个平面
D. 四个接触点连成一个平面
[单项选择]餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。
A. 上身微微前倾
B. 目光留意脚下
C. 头正肩平
D. 步伐沉重稳健
[判断题]按叉车插入方式分类，托盘可分为平托盘、柱式托盘、箱式托盘、轮式托盘。
[判断题]使用分析天平时，不可将热物体放在托盘上直接称量。
[单项选择]客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。
A. 主人
B. 第一主宾
C. 客人中年长者
D. 女士
[单项选择]叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。
A. 主人右侧
B. 主宾左侧
C. 主宾右侧
D. 主人左侧
[简答题]实行托盘作业一贯化，就必须要建立有效的托盘公用系统，使用统一规格的托盘。托盘标准化是托盘作业一贯化的前提。日本虽然是经济强国，但在托盘标准化方面还处于后进国家的行列，仍处于以人工装卸为中心的后进状态。反观欧美，其托盘化复合一贯运输发展却很快，尤其是在美国，单元货载系统（从发货将货物装上托盘或集装箱、敞车、容易、棚车，使一定数量的货物成为一个大件进行运输保管的机制）十分发达。其实，早在1949年日本就开始实行托盘化试验，从1965年即开始提出一贯托盘化的问题，并于1970年制订了JIS（日本工业化标准）。但却只有啤酒业和部分日用杂货业以及石化工业采用，企业之间基本上没有采用一贯托盘制，而是多采用符合自己公司的商品和设施的规格，在本公司内部使用，很少应用于运输中。日本的托盘数量庞大种类众多，总数达到近三亿个，种类在1000种以上，但是符合JIS规格图盘的普及率仅为30%，使用最多的托盘是1100毫米×1100毫米，普及率约为20%。在日本还存在着接收单位尚未确立托盘化体制，运输部门使用托盘没有优惠措施，托盘通用机制还没有建立等不足，导致托盘费用较之欧美高出2～3倍。请回答下列问题：
（1）一贯托盘运输对物流而言具有哪些意义？
（2）为何托盘化在日本没有在欧美普及？
[单项选择]中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。
A. 左，顺
B. 左，逆
C. 右，顺
D. 右，逆
[判断题]平托盘是托盘中使用量最大的一种，是通用托盘。
[判断题]托盘运输时，除货物原包装上的唛头标志以外，还必须在托盘铲车叉壁的两侧加印托盘货物的毛重、目的港、托盘件数和编号标志，每一托盘的载重不得超过规定的最大毛重
[单项选择]码垛机托盘仓托盘少于（）报警。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]托盘服务时不能玩弄或（）托盘。
A. 夹着
B. 双手
C. 旋转
D. 翻转
[多项选择]一贯托盘运货所用的托盘有（）等形式
A. 800mm*1100mm
B. 1000mm*1200mm
C. 1100mm*1200mm
D. 1100mm*1100mm
E. 800mm*1000mm
[单项选择]在托盘上面带有箱式容器的托盘称为（）。
A. 平托盘
B. 立柱托盘
C. 箱式托盘
D. 滑片托盘
[单项选择]六次托盘摆放物品，第四托盘为（）。
A. 餐巾盆花
B. 水杯
C. 葡萄酒杯、立口杯
D. 骨盆
[单项选择]轮式托盘是在柱式、箱式托盘下部装有（）。
A. 小型链条
B. 中型链条
C. 中型轮子
D. 小型轮子
[多项选择]托盘运输中托盘的提供来源和它们的性质是（）
A. 由承运人提供，一般来说，托盘结构比较坚固耐用，一般可使用五、六；
B. 由货方自备简易托盘，一般来说，托盘结构比较坚固耐用，一般可使用五、六次；
C. 由货方自备简易托盘，一般来说，托盘成本较低，仅供一次性使用
D. 由承运人提供，一般来说托盘成本较低，仅供一次性使用
