[单项选择]伏特加是用（）、黑麦、大麦等作原料酿造而成
A. 玉米
B. 蔗糖
C. 小麦
D. 大米

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[单项选择]黄酒是经过（）酿造而成的。
A. 压榨法
B. 酿造法
C. 蒸馏法
D. 发酵法

[简答题]简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。

[简答题]简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。

[单项选择]黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
A. 谷物类
B. 水果类
C. 甘蔗
D. 龙舌兰

[简答题]浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。

[单项选择]蜂蜜是工蜂经酿造而成的粘稠状物质，是天然的（）。
A. 果酱
B. 转化糖浆
C. 葡萄糖浆
D. 果葡糖浆

[单项选择]美国的黑麦威士忌（RYE.WHISKY）是用不得少于（）的黑麦及其他谷物酿造的。
A. 51%
B. 52%
C. 53%

[简答题]简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.

[单项选择]适于酿造啤酒的大麦是（）。
A. 四棱大麦
B. 二棱大麦
C. 六棱大麦
D. 强筋小麦

[判断题]我国酿造黄酒的主要原料是大米、小米和黑麦。

[填空题]浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。

[单项选择]一年生黑麦草种子和多年生黑麦草种子明显的区别在于，前者种子（）。
A. 外稃上具有明显的芒
B. 外稃上明显无芒
C. 较大
D. 颜色较深

[单项选择]多年生黑麦草适合于运动场及（）草坪。
A. 低水平
B. 高水平
C. 中等水平

[单项选择]多年生黑麦草在混播组合中常作为（）。
A. 保护草种
B. 建群草种
C. 伴生草种
D. 主要草种

[填空题]织物是由（）织造而成的，而纱线又是由纤维纺制而成的。

[单项选择]建植黑麦草草坪通常的播种量为（）克。
A. 5
B. 15
C. 25
D. 50

[简答题]酿造副产物种类？

[单项选择]清酒中的吟酿造酒为纯米酿造酒，原料米精米率是（）以上。
A. 30%
B. 60%
C. 90%
D. 100%

[多项选择]下面描述的特性中，与多年生黑麦草相符的是（）
A. 常用于交播
B. 抗逆性强
C. 通常单播
D. 常用作混播中的先锋草种
E. 出苗成坪快

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