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[单项选择]我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。
A. 黄米
B. 糯米
C. 梗米
D. 大麦
[单项选择]黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。
A. 原料和酒曲
B. 生产方法
C. 酒精度
D. 现代黄酒
[单项选择]美国的黑麦威士忌（RYE.WHISKY）是用不得少于（）的黑麦及其他谷物酿造的。
A. 51%
B. 52%
C. 53%
[简答题]根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应注意哪些问题？
[单项选择]伏特加是用（）、黑麦、大麦等作原料酿造而成
A. 玉米
B. 蔗糖
C. 小麦
D. 大米
[单项选择]黄酒是经过（）酿造而成的。
A. 压榨法
B. 酿造法
C. 蒸馏法
D. 发酵法
[单项选择]黄酒是以大米、黍米为原料的低度（）酒。
A. 蒸馏
B. 压榨
C. 发酵
D. 酿造
[填空题]黄酒按酿造方法分类分为：（）、（）、（）
[单项选择]黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
A. 谷物类
B. 水果类
C. 甘蔗
D. 龙舌兰
[单项选择]霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物（），即便水洗、高温均无法将其彻底清除。
A. 三聚氰胺
B. 多氯联苯
C. 二噁英
D. 黄曲霉素
[单项选择]下列选项中，（）是我国传统的墙体材料，在全国普遍采用，并以黏土为主要原料。
A. 多孔砖
B. 空心砖
C. 普通烧结砖
D. 不经焙烧的灰砂砖
[单项选择]一年生黑麦草种子和多年生黑麦草种子明显的区别在于，前者种子（）。
A. 外稃上具有明显的芒
B. 外稃上明显无芒
C. 较大
D. 颜色较深
[单项选择]某黄酒厂，2010年10月销售优质黄酒300吨，每吨不含税售价5000元，黄酒消费税率为240元／吨，当期允许抵扣的进项税为10万元，该厂10月份应纳增值税和消费税为（）。
A. 22.7万元
B. 25.5万元
C. 32.7万元
D. 31.2万元
[单项选择]多年生黑麦草适合于运动场及（）草坪。
A. 低水平
B. 高水平
C. 中等水平
[单项选择]多年生黑麦草在混播组合中常作为（）。
A. 保护草种
B. 建群草种
C. 伴生草种
D. 主要草种
[多项选择]越陈越香是黄酒最显著的特点，储藏、保存黄酒应选取以下条件（）
A. 储藏在地下酒窖
B. 低于零下5°
C. 每年夏天应倒坛一次
D. 金属器具储存黄酒
