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[单项选择]香槟酒的含糖量中分为5种类型，甜味香槟酒含糖量在（）。
A. 2%～4%之间
B. 4%～6%之间
C. 4%～8%之间
D. 8%～10%之间
[单项选择]绝干香槟酒的含糖量小于（）%。
A. 2
B. 1.5
C. 1
D. 0.5
[单项选择]干香槟酒的含糖量为（）－5%。
A. 2.5
B. 3.0
C. 3.5
D. 4
[单项选择]极干香槟酒的含糖量为1.5－（）%。
A. 2
B. 2.5
C. 3
D. 3.5
[单项选择]甜香槟酒的含糖量为（）%以上。
A. 6
B. 6.5
C. 7
D. 7.5
[单项选择]自然香槟酒的含糖量为（）－1.5%。
A. 0.5
B. 0.75
C. 1
D. 1.25
[填空题]半干葡萄酒是含糖量大于干葡萄酒，最高为（）的葡萄酒。或者是总糖与总酸（以g/L计）的差值小于或等于（）时，含糖量最高为（）的葡萄酒。
[单项选择]干型葡萄酒的含糖量（）。
A. 0.5%以下
B. 0.5%-1.2%之间
C. 1.2%-5%之间
D. 5%以上
[单项选择]单糖浆含糖量为（）
A. 85％（g/mL）
B. 64.7％（g/mL）
C. 67％（g/mL）
D. 100％（g/mL）
E. 50％（g/mL）
[单项选择]汽酒的含糖量为（）。
A. 5%
B. 8%
C. 10%
D. 12%
[单项选择]hCG是一种糖蛋白，其含糖量为（）
A. 20％
B. 30％
C. 40％
D. 50％
E. 10％
[多项选择]葡萄酒按含糖量可分为（）
A. 餐前酒
B. 干、半干型葡萄酒
C. 甜半甜型葡萄酒
D. 红葡萄酒
[单项选择]糖浆剂的含糖量应不低于（）
A. 85%（g/ml）
B. 80%（g/ml）
C. 75%（g/ml）
D. 70%（g/ml）
E. 65%（g/ml）
[单项选择]腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈（）关系。
A. 正比
B. 反比
C. 不确定
D. 没关系
[单项选择]香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。
A. 10分钟以上
B. 20分钟以上
C. 1小时以上
D. 2小时以上
[单项选择]香槟酒酒中的气体来源于（）。
A. 人工充气
B. 葡萄汁的发酵
C. 二次发酵
D. 多次发酵
[单项选择]小香槟酒酒度为12－（）度。
A. 4
B. 6
C. 8
D. 10
