更多"[判断题]糖油馅是以白糖、食用油为主料，再配以其他辅料擦制成的一种甜味"的相关试题:
[判断题]食用油标识齐全，可以使用散装食用油。
A.正确
B.错误
[多选题]严肃查处使用"地沟油"和来源不明食用油加工食品的行为。严把食用油（ ）
A.进货关
B.查验关、贮存关
C.出库关
D.使用关
[判断题]应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑
A.正确
B.错误
[判断题]食用油脂的变质主要是酸败。( )
A.正确
B.错误
[单选题]承运的行李中夹带食用油，运输途中油脂漏出，污染了该件行李，承运人（ ）。
A.承担赔偿责任
B.退还全部或部分运费
C.不承担赔偿责任
D.承担50%赔偿责任
[单选题]地中海膳食模式中食用油主要是( )。
A. 菜籽油
B. 玉米油
C. 花生油
D. 橄榄油
E. 茶油
[单选题]下列（ ）不是为了防止食用油变质的方法。
A.合理地选择储存容器
B.储存的容器应放在阴凉、避光、干燥的地方
C.尽量减小容器的口径
D.油少时可选用陶瓷缸，油多时可选用不透光的深色玻璃瓶
[单选题]食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确
A. 有良好的口味和色泽
B. 能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩
C. 高温加热可使油脂中的维生素A/E 等遭受破坏
D. 高温可缩短烹调时间，减少维生素损失，因此应高油温烹调加工蔬菜
[判断题]长途旅客列车可在折返客运段补充餐料和食用油。
A.正确
B.错误
[多选题]以下哪几项是食用油的正确储存方法：（）
A.食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光；
B.每次用完食用油后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间；
C.用过的油要倒回瓶中与新油混合，以防止浪费；
D.分装食用油时要注意瓶子的干燥清洁
[单选题]严肃查处使用（ ）和来源不明食用油加工食品的行为。
A."地沟油"
B."自带油"
C."复用油"
D."菜油"
[判断题]因为食用油具有浓郁的香气,所以属于调味料。 ( )
A.正确
B.错误
