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[单项选择]紫色水萝卜块根细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红。其原因是（）
A. 细胞壁在加温中受到破坏
B. 水温增高，花青素的溶解度加大
C. 加温使细胞膜和液泡膜失去了选择透过性
D. 加温破坏了液泡结构
[单项选择]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）
A. 卵球蛋白
B. 卵白蛋白
C. 卵胶黏蛋白
D. 卵黄球蛋白
E. 类卵黏蛋白
[单项选择]谷类中含有下列哪种主要矿物质（）。
A. 硒
B. 钙
C. 锌
D. 铁
E. 铜
[单项选择]谷类中含有的主要矿物质是（）
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜
[填空题]果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、和（）。
[单项选择]果蝇的体细胞中含有８条染色体，则果蝇的初级精母细胞中含有的四分体的个数和精子中含有的同源染色体的对数分别是（）
A. 8，4
B. 4，8
C. 4，4
D. 4，0
[单项选择]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）
A. EPA和DHA
B. 亚油酸和EPA
C. 亚油酸和DHA
D. 亚油酸和β-亚麻酸
E. 旷亚麻酸和DHA
[单项选择]正常硫酸钡吸附血浆中含有的主要凝血因子为（）
A. 因子Ⅰ、Ⅴ、Ⅷ、Ⅺ、Ⅻ
B. 因子Ⅸ、Ⅹ、Ⅺ、Ⅻ
C. 因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅹ
D. 因子Ⅶ、Ⅹ
E. 因子Ⅺ、Ⅻ
[单项选择]煤焦油、矿物油等混合物中含有的致癌物主要是（）
A. 氯丙烯
B. 氯甲醚
C. C.苯并芘
D. 芳香胺类
E. β-萘胺
