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[单项选择]棉纤维素伴生物中，（）是疏水物质。
A. 脂肪和蜡质
B. 果胶物质
C. 含氮物质
D. 糖类物质
[单项选择]棉纤维素及其伴生物的含量取决于棉纤维的（）。
A. 成熟程度
B. 长度
C. 生长期
D. 品种
[判断题]果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
[填空题]果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形式存在。
[单项选择]果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）
A. 原果胶
B. 果胶酶
C. 果胶
D. 果胶酸
[单项选择]在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。
A. 原果胶
B. 果胶
C. 果胶酸
D. B和C
[单项选择]原油的蜡质、胶质和沥青的含量组成是影响（）的因素。
A. 自喷
B. 出砂
C. 抽油
D. 结蜡
[单项选择]木虱类的若虫能分泌（）色絮状蜡质物，影响植物光合作用。
A. 黑
B. 黄
C. 红
D. 白
[单项选择]小肠内乳化脂肪的物质主要来自（）
A. 胰腺
B. 胃
C. 肝脏
D. 小肠
E. 十二指肠
[单项选择]可作为脂肪替代品的物质是（）
A. 低聚糖
B. 蔗糖聚酯
C. 膳食纤维
D. 果胶
E. 乳糖
[单项选择]夏季炎热干燥，冬季温和多雨，许多树木的叶子表面有“蜡质层”。这种气候类型是（）
A. 亚热带季风气候
B. 热带季风气候
C. 地中海气候
D. 热带草原气候
[判断题]长期饥饿时机体主要的供能物质是脂肪。（）
[单项选择]果胶主要存在于（）
A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类
